柑皮采摘于大紅柑時節(jié)(10月底至12月冬至前),內(nèi)含揮發(fā)油類、多糖類和黃銅類三大活性物質(zhì),呈現(xiàn)揮發(fā)油種類和含量多、糖分高盒獨有的黃酮類物質(zhì)的特點,年份越高,在感官上的辛味逐漸減弱,滋味更為醇和甘甜,香氣濃郁。年份較短,湯色清透,略帶辛味,入口清雅,每一口帶著淡淡的陳皮香。