致匠心  一球茶業(yè)茶人:王一球

致匠心 一球茶業(yè)茶人:王一球

23閱讀 2019-08-29 03:20 人物
  原文標(biāo)題:致匠心|茶人:王一球

  茶的起點(diǎn)在哪里

  終點(diǎn)又在何處

  不同的茶人有著自己的答案

  當(dāng)茶被拆分為草、木、人三個(gè)字

  便在其中無(wú)需多言的體現(xiàn)著

  無(wú)數(shù)心手合一的塑造

  呈現(xiàn)著千姿百態(tài)的滋味變換

  這不僅是中國(guó)制茶人的手藝

  更暗含制茶匠人們的審美與處世哲學(xué)

  西南邊陲,雨季的勐海,空氣里裹挾著持久不散的普洱茶香,這是一個(gè)多民族的聚居地,各種文化的摻雜形成了特有的氛圍和格局。

  在這個(gè)被譽(yù)為“中國(guó)普洱茶第一縣”的地方,普洱市場(chǎng)好似一個(gè)小小江湖,在瞬息萬(wàn)變的潮流之中,有人堅(jiān)守,有人突破,而王一球就是這樣一個(gè)闖入者——33年前,44歲的他為了追求更好的茶葉原料,離開(kāi)邵陽(yáng)老家遠(yuǎn)赴云南,尋山問(wèn)茶,風(fēng)雨無(wú)阻,心甘情愿的讓普洱茶一點(diǎn)一點(diǎn)占據(jù)他的生活。
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  過(guò)去的20年間,為了尋找更好的原料,在通往茶山的山路上,王老爺子獨(dú)自驅(qū)車來(lái)回了無(wú)數(shù)遍,坑坑洼洼的黃土路有時(shí)只能依靠拖拉機(jī)慢慢往上爬,一遇到雨季甚至無(wú)法前行。盡管如此,王老爺子依舊樂(lè)在其中,也許正是親身體驗(yàn)過(guò)好茶不易得,更讓他懂得每一片茶的珍貴。
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  在茶山的寨子里,許多個(gè)體戶茶農(nóng)與王老爺子有著多年的密切往來(lái),建立了堅(jiān)實(shí)的感情,王老爺子經(jīng)常收下困難茶農(nóng)的毛茶,并傳授他們制茶的技藝,茶農(nóng)也愿意將好的毛茶留給他,這種簡(jiǎn)單的合作關(guān)系就像當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)一樣淳樸。
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  1995年,王一球先生通過(guò)多年打拼,在勐??h八公里工業(yè)園區(qū)親手創(chuàng)立了郎河茶廠,在這里進(jìn)進(jìn)出出成千上萬(wàn)的毛茶與成品,都必須經(jīng)過(guò)他的“兩道關(guān)”。

  王老爺子對(duì)毛茶的獨(dú)特理解,便是這“第一關(guān)”,依靠敏銳的感官選原料,是他最用心的時(shí)刻。了解每一款毛茶的獨(dú)特滋味關(guān)系到后期的轉(zhuǎn)化與拼配,王老爺子必須親自把關(guān),只有條索整齊緊結(jié),茶湯滋味濃厚,入口微苦回甘、余味鮮爽的茶樣,才能最終被留下,而只要符合標(biāo)準(zhǔn)的毛茶,他都愿意讓茶農(nóng)開(kāi)出自己滿意的價(jià)格來(lái)收進(jìn)。
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  在普洱茶江湖中,每個(gè)人都有自己的生存之道,郎河多年風(fēng)生水起的原因,除了工藝,更是王一球先生的為人處世。
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  如果說(shuō)第一道“收茶關(guān)”體現(xiàn)著王一球先生的良心,那根據(jù)客戶需求的“拼配關(guān)”,則是郎河的“靈魂”,當(dāng)談到自己的拼配技術(shù),王老爺子也是難掩驕傲:“我們對(duì)每個(gè)客戶的需求心里都有底,他需要什么茶,那我們就配什么茶。特別是做出口,我們有些合作伙伴,需要我們提供原料的時(shí)候,他只要說(shuō)出哪個(gè)國(guó)家,我配好的茶百分之百能中?!?/span>
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  在審評(píng)拼配時(shí),王一球先生總是叫上自己的兒女,他想教授給孩子們的,除了手藝,還有做茶的信念,以及流淌在血脈里的堅(jiān)守。1972年學(xué)茶,77歲不曾停下腳步,王老爺子用他幾十年如一日的習(xí)慣,深深影響著下一代。
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  每天下午,王老爺子總會(huì)自己開(kāi)著車去山上的各個(gè)茶園和初制所里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),他總是樂(lè)得教授年輕人制作的手藝,這種存在于師徒父子之外的手藝傳承,不僅穩(wěn)固了傳授者在江湖之中的崇高地位,也保證了醇正風(fēng)味在民間生生不息的滋長(zhǎng)。
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  回到廠里,每天的最后一項(xiàng)工作,王老爺子總要親自巡視一遍生產(chǎn)的流程。善意、用心、傳道授業(yè),讓他收獲了今天的成就和尊敬,傳承中國(guó)茶文化的,絕不僅是茶藝展現(xiàn)的清凈和美,它包含著,茶葉生長(zhǎng)加工每一個(gè)細(xì)節(jié),以及背后每一雙蒼老而布滿裂痕的匠人的雙手。
  在時(shí)代的沉浮中,普洱茶的江湖有人來(lái),有人走;有人金銀滿缽,有人功成身退。77歲的王老爺子卻依舊朝八晚五,出現(xiàn)在工廠里、茶山上。

  將將采摘的普洱茶鮮葉,香氣撲鼻的同時(shí)卻飽含異常濃重的青氣,馴服它的,除了手藝,便是時(shí)間,而這一縷茶香,不僅是山的味道、風(fēng)的味道、陽(yáng)光的味道,也是時(shí)間的味道,手藝的味道。這些味道在時(shí)光中蛻變,從青澀到醇厚,越久滋味越溫和深沉,十年、二十年、甚至三十年,洗盡鉛華的茶湯,也暗含著某種人生況味。
  江湖上一直流傳著

  普洱茶玄之又玄的種種故事

  關(guān)于產(chǎn)地、關(guān)于時(shí)間、關(guān)于金錢

  但在這些與王一球先生相關(guān)的人眼中

  它總是關(guān)于技藝、關(guān)于良知、關(guān)于善意

  選擇各有理由,無(wú)關(guān)對(duì)錯(cuò)

  而對(duì)于王老爺子本人而言

  它是朝八晚五,三餐一宿間

  交代給時(shí)間的答案

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