老茶頭簡介
熟茶中的老茶頭可以稱得上為熟茶發(fā)酵茶中精華所在。在歷年的加工品飲經(jīng)驗中,人們發(fā)現(xiàn)在發(fā)酵過程中結塊的原料往往是等級較高的那一部分。
老茶頭的芽葉由于嫩度高,果膠含量高,渥堆的時候能結成茶塊。富含果膠質(zhì)和糖份,豐富的果膠質(zhì)和糖份所帶來的是茶湯口感的厚滑以及甜度更高。
洗茶畢,待茶醒上片刻。
一湯靜待10秒,低沉的陳香、微木香,湯色淺栗紅,一眼透亮。
入口,甜、糯、滑、順。
繼續(xù)沖泡,陳香漸濃,微糯香、木質(zhì)香,湯色紅濃亮透。
湯感滑順,喉部縈甜,回甜明顯、持久,舌尖微津生。
湯體甜爽,回甘持久,茶勁足,喉韻沉深。