時(shí)隔五年,在譚梅老師制茶40周年之際,她將自己珍藏的好料悉數(shù)奉出,匠心凝聚鑄就“大師磚”。大師磚從選料開始,發(fā)酵、拼配、壓制、干燥、存放,事無巨細(xì)都由她親自把控。在經(jīng)歷了數(shù)輪拼配嘗試,開湯審評近百杯試樣后,譚梅老師終于找到了理想中的那杯茶。
壓制大師磚的第一天,天還沒亮她就已經(jīng)換好了工作服去到壓制車間。撫摸著茶磚的厚度,調(diào)整著內(nèi)飛的位置,端詳磚面是否平整,這些精細(xì)入微的把控成就了大師磚。
“匠人的用心,在最好的作品底部才會(huì)刻上名字?!备叩燃墕棠驹蠋淼陌蹴鐨忭崳嗥奉愒嫌稳杏杏嗟匿锥寻l(fā)酵把控,不同原料間陳醇硬朗與醇甜柔和的流轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)。大師磚,是譚梅制茶技藝的集大成者。
青衿之志,白首方堅(jiān),無數(shù)次熟茶發(fā)酵中成就大師品質(zhì)。經(jīng)時(shí)間沉淀出無與倫比的風(fēng)味,這便是普洱熟茶“陳、醇、釅、滑”最完美的詮釋。