棗香,并不是添加其他物質(zhì)一起壓制(如大棗)
而是熟茶在陳化過程中產(chǎn)生的一種特殊香氣。以大葉、嫩莖為主原料,纖維素含量豐富,在發(fā)酵過程中產(chǎn)生更多的可溶性糖,當(dāng)糖香達(dá)到一定水平,就能與木香等其它香氣混合而表現(xiàn)出類似干棗的香氣喝起來棗香清淡,自然,舒適。
棗香磚耐泡耐煮、茶中富含的纖維素、感更加甜凈
隨著茶湯氤氳彌漫、呼吸間盡是紅棗香氣、入口后香氣在口中慢慢擴(kuò)散、棗香融于湯香,淡雅清甜
嫩莖中糖量及纖維素含量高,在調(diào)配過程中加入一些嫩莖比較多的原料