昔歸·臻簡(jiǎn)介
昔歸,產(chǎn)自滇南昔歸茶核心產(chǎn)區(qū)。核心產(chǎn)區(qū)的的昔歸會(huì)給人合心味道。
采自忙麓山早春古樹(shù),云信堂昔歸是春天的第一縷春蕊,滋味可想而知。
用早春古樹(shù)來(lái)渥堆發(fā)酵昔歸熟茶,這本身就是一件非常奢侈的事。
以業(yè)界排名第三的名山名寨古茶,制作一款熟茶,像所有人期待的那樣,這款357克昔歸定不負(fù)眾望。
熟茶是時(shí)間的凝結(jié),因此多了一道工藝,叫渥堆發(fā)酵。
一般茶渥堆是大堆,而且是地面渥堆,弊端是容易產(chǎn)生雜味堆味和霉味,云信堂熟茶采用小堆渥堆離地發(fā)酵,這樣翻攪及時(shí),散熱均勻,有利于更好控制溫度,分寸拿捏得當(dāng),發(fā)酵出來(lái)的熟茶純凈無(wú)堆味,保留甘活性。
這種入口醇甜細(xì)膩的感覺(jué),只有熟茶才有,只有云信堂熟茶才有,而且用昔歸早春原料制作的熟茶,它的層次感非常強(qiáng),前段品著像班章,后段品著像冰島,從一個(gè)高峰爬到另一個(gè)高峰,從一個(gè)體驗(yàn)到另一個(gè)新體驗(yàn)。