隨著天氣慢慢冷下來，身邊有很多朋友又把“老茶”掛在了嘴邊，品一杯老茶似乎是這個寒冷冬天最幸福的事，有些茶友還念起了自己的“茶經”，準備等到“奇貨可居”，將自己的老茶轉賣高價。這樣的想法無可厚非，但是，究竟要存多少年，才是老茶呢？
目前市面上出現更多的老茶-普洱茶、老鐵、老白茶。存放一款茶，其實就像培養(yǎng)一個果樹，隨著樹齡的增長，灌溉的改變，果子的味道每年都會有變化，其中的樂趣也只有那些老茶的癡迷者才會知道。
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目前對于老茶年份的鑒別是有一些誤導的，因為嚴格的說市面上其實是沒有極其確定的科學方法和依據去檢出實際年份的，想要通過口感來鑒別也純屬虛談。加之市面上亂象叢生，所以說，想要以最穩(wěn)妥的方式得到一杯老茶，還是得自己甄選一款好料子，踏踏實實的存上十來年……
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精確的做不到，但是粗略的方法還是有的：
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一般來說，10年以上的茶葉，才能被稱為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化不夠，只能被稱為陳茶
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其中，普洱茶有生普洱和熟普洱之分，熟普的須有5年以上的陳化，想要變成完全的熟普，就須要陳放20年以上或者更久方可。而鐵觀音在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。武夷巖茶，目前在市場上大致上最佳的年份會在3-6年左右，10年以上的市面上比較稀少，可遇而不可求。
除此之外，業(yè)內很多人認為，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。
以白毫銀針為例，存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年后就呈現出奶油味，4-5年后就有荷葉香，5-10年轉為棗香，10年以上的就呈現藥香。這些話很好的闡釋了白茶的存放問題，值得借鑒。
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