金剛臺 貓耳峰
金剛碧綠，屬于綠茶類，是信陽毛尖的主要代表。主要產自河南信陽商城縣境內大別山主峰海拔1584米的金剛臺周圍。
金剛臺山勢雄偉，群峰挺立，高聳入云，峽谷流水潺潺，瀑布布滿山間，千峰萬壑，云遮霧障，構成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇觀，更兼春天產茶期，漫山山花燦爛，香氣盈野。
金剛碧綠茶以金剛臺茶區(qū)所產品質最佳。茶場就在這海拔千米之上的高山上。這里云霧響泉、山花芳香、山陰高寒、清氣沃壤，共同孕育金剛臺肥壯柔嫩、品質超絕的茶芽，為制造獨具風格的金剛碧綠名茶提供了優(yōu)異品質的先決條件。
金剛臺茶山
其主要特點：
1.?金剛碧綠茶采摘細嫩，工藝精湛，綜合龍井、毛尖的工藝特點。既有傳統(tǒng)名茶的風味，又有新創(chuàng)名茶的特色，其工藝流程的采摘環(huán)節(jié)嚴格控制以一芽一葉為原料，經鮮葉攤放、殺青、炒條、理條、初烘、攤涼、復烘、提香、篩分等工序制作而成。經農業(yè)部茶葉質量檢測中心鑒定其名茶品質。
2.?金剛碧綠茶以其獨具的品質、博采眾長的加工工藝，形成了它的遺世獨立、享譽四方的“八最”特色：海拔最高、緯度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最顯、營養(yǎng)最豐、沏數(shù)最多、飲用最爽。
3.?外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽；葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。
4.?品飲風味獨特，具有高山云霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經泡耐飲，飲后口頰留芳，沁人心脾，有高山云霧純天然茶特色。
