用匠心 做好茶
什么是隔夜茶？
隔夜茶一般是指浸泡超過12個小時，或者擱置了一晚上，在放置中，都會發(fā)生變化，隨著浸泡時間增長，多酚類物質(zhì)和維生素等物質(zhì)逐漸消失，同時茶湯中還會有有機酸析出，酸度增加，就會變質(zhì)。?一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。
那么隔夜茶能喝嗎？
過去有人認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥。其實這種說法是沒有科學根據(jù)的。隔夜茶之所以不宜用，是因為時間過久，維生素大多已喪失。但未變質(zhì)的隔夜茶，在醫(yī)療上自有妙用。
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抗癌 抗氧化茶水放置時間長了會變?yōu)榧t褐色，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素，研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用。
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止血隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血，如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療，瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。
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名目隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次
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止癢用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。
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生發(fā)用隔夜茶洗頭，還有生發(fā)和消除頭屑的功效，如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。
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固齒 潔齒茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后，會增強對酸性物質(zhì)的抵抗力，減少蛀牙的發(fā)生，氟還能消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。
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除口臭茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭。
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防曬皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭，因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
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去腥 去油膩隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。
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通便清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶，有通便、醒腦、減脂效果。
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治腳氣隔夜茶中所含的豐富物質(zhì)，有治腳氣的功效。
小清溫馨提示
使用隔夜茶，應以不變餿（變質(zhì)）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則，可能會引起腹瀉喲?。?！
