相比較其他茶葉的精美包裝,大多數(shù)人會認(rèn)為普洱茶的包裝就簡陋了好多,不管是多珍貴的普洱茶一張綿紙包起來就好了。那么,為什么不給普洱茶一個更好的包裝而選用看來有些掉價(jià)的棉紙呢?這其中自然有著它的理由。
普洱生茶通過自然的發(fā)酵,慢慢的變老。
普洱熟茶是通過人工渥堆發(fā)酵,加快普洱茶發(fā)酵的時(shí)間,渥堆發(fā)酵會有一定的風(fēng)險(xiǎn),所以熟茶大多不會選用上好的毛茶去發(fā)酵,這是有很多茶友偏愛普洱生茶的原因之一。
近年來,作為“能喝的古董”,普洱茶火遍大江南北,一餅保存很久的普洱茶甚至賣出上百萬的天價(jià)。不過,普洱茶的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等話題,一直處于爭論中。
多年來,“越陳越香”一直是普洱茶圈里口口流傳的評判標(biāo)準(zhǔn)。不過,此次研究證實(shí)該說法并不科學(xué),普洱茶并非年份越陳就越香,普洱茶雖然保質(zhì)期可以上百年,但是時(shí)間過長味道會淡化,并非是時(shí)間越長越好,時(shí)間過長喝的只是時(shí)間的味道,口感體驗(yàn)并非是最好的。
“從文化角度講,普洱越陳越好;但從食品安全角度講,10年的茶就已經(jīng)達(dá)到最高峰,不能繼續(xù)存放了。”中國國際茶文化研究會常務(wù)副秘書長姚國坤也認(rèn)為,普洱發(fā)酵過程很復(fù)雜,存放時(shí)間也各有不同。以北京、杭州、云南三地為例,由于季節(jié)、天氣、溫度不同,很難準(zhǔn)確估計(jì)到底能放多久。
如果儲存條件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感會打折扣。
普洱茶收藏界里有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因?yàn)槔喜鑳r(jià)格很高,收藏的門檻也就高了,同時(shí)也有收藏風(fēng)險(xiǎn),有機(jī)會品一品足矣。而熟茶發(fā)酵充分,口味已經(jīng)定型,存放再久也變化不大,收藏價(jià)值不高。
生茶眼下雖然還是“丑小鴨”,口味苦澀,但是隨著歲月流逝,其不斷自然發(fā)酵,每過一陣子口味就不一樣,富有收藏樂趣,最有收藏價(jià)值。
那么普洱生茶最佳的存放時(shí)間是多久呢?
十五天后
這個時(shí)期的普洱生茶茶性寒涼,茶氣強(qiáng),滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。這個時(shí)期的普洱生茶只適合嘗鮮,不宜長期飲用。
一年后
普洱生茶存放一年后,口感有顯著變化,水味褪盡,口感趨于穩(wěn)定,香氣厚重感倍增,缺陷慢慢退卻,寒性也在慢慢減弱。
三五年后
普洱生茶存放三五年后,寒性慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦?,陳香慢慢體現(xiàn)出來,口感稍順滑,香韻飽滿,舌底鳴泉。
十年后
普洱生茶存放十年后,不單是口感發(fā)生改變,就連價(jià)格也翻了好幾十番。香氣濃郁,滋味醇濃厚滑,生津不斷。
三十年后
經(jīng)過若干年存放而自然轉(zhuǎn)熟的普洱生茶是非常珍貴的,甚至是價(jià)值連城的,但是從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度看,普洱生茶存放不超過30年,否則只有文物和拍賣價(jià)值,并無品飲的意義。
那普洱生茶究竟存放幾年才好喝?
一般來說,散茶陳化6個月,茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同,口感也會有所不同,就放了10年的普洱生茶應(yīng)該屬于生茶的巔峰階段,普洱生茶存放十年后,不單是口感發(fā)生改變,就連價(jià)格也翻了好幾十番。香氣濃郁,滋味醇濃厚滑,生津不斷。
當(dāng)然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個人口感來看,一款普洱,隔年發(fā)現(xiàn)不同,每一年每一個時(shí)段,去體會它的滋味,適合自己的才是最好的。
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