什 么 是 花 茶 ？
花茶是用茶葉與香花進行拼和窨制，使茶葉吸收花香而制成的香茶。窨制花茶的茶坯主要是烘青綠茶，也有少量采用炒青綠茶、紅茶或烏龍茶。濃郁芬芳的鮮花和烘青綠茶窨制而成的花茶，既具有純正的茶味，又兼?zhèn)漉r花之馥郁香氣?；ú枰蛳慊ǚN類不同而分為茉莉花茶、玉蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、桂花茶等。花茶（以茉莉花茶為例）窨制的工藝流程為：茶坯處理→鮮花維護→茶花拌和→靜置窨花→通花散熱→收堆續(xù)窨→起花→轉(zhuǎn)窨復火→提花→勻堆裝箱。
什 么 是 緊 壓 茶 ？
各種散茶經(jīng)過再加工蒸壓成一定形狀而制成的茶葉稱為緊壓茶或壓制茶。根據(jù)采用原料茶類不同可分為緊壓綠茶、緊壓紅茶、緊壓烏龍茶、緊壓白茶和緊壓黑茶。具體產(chǎn)品包括：普洱餅茶、沱茶、磚茶、普洱方茶、花卷茶、白茶餅等。
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