六安瓜片為綠茶特種茶類。“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片的口感特征
喝過六安瓜片的人想必都知道，六安瓜片可以說是用香醇、甘甜去形容了。六安瓜片屬于是無梗、無芽的茶葉，是由單片茶葉生產(chǎn)制造的。其成品干茶葉片平整，顏色為寶綠色，茶葉邊緣微微翹起，大小均勻;沖泡后，湯色非常的清澈，其香味非常的清香高霜，茶湯飲用起來非常的香醇、甘甜，回味無窮，葉底也是非常的鮮嫩綠活的。
香味濃，味道淡!真要說起來，其實也算是一種對六安瓜片口感的一種總結(jié)了。六安瓜片茶確實是一種口感比較淡的茶葉。所以那些習(xí)慣喝濃茶、黑茶的朋友在喝六安瓜片的時候往往會放很多茶葉才能適應(yīng)自己的口味。
而六安瓜片之所以茶香濃郁，口感清淡，這因為它特殊的原料選擇導(dǎo)致的。若是大家了解普洱茶制茶工藝的話一定會知道茶梗在普洱茶制茶過程中的重要作用。它是普洱茶調(diào)味的重要原料。而即便是其他的茶葉，如安化黑茶的極品茶“天尖”;與六安瓜片同為中國十大名茶，取一旗一槍的極品龍井等等，在采茶制茶的時候也會留下茶梗。
但是六安瓜片不同，它是我國唯一一種無芽無梗的茶葉，取材的時候僅取一枝上最肥壯的那幾片鮮葉。所以六安瓜片茶葉泡出的茶湯沒有不像其他茶葉的茶湯那樣有一種茶葉特有的苦澀。
由于沒有茶梗，六安瓜片泡出來的茶湯茶味濃但是不苦，茶香足而不澀。這對于那些習(xí)慣喝苦茶、濃茶，追求苦澀茶味的人來說是非常不習(xí)慣的。對于他們來說，六安瓜片喝進(jìn)嘴里寡淡如水，但聞其香，不見其味。
不過這都是個人口味決定的，正所謂蘿卜青菜各有所。有人喜歡濃茶，不習(xí)慣六安瓜片的寡淡，同樣的，也有人喜愛六安瓜片的清香淡雅。
六安瓜片的品種分類
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個品種：
提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu);其后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”;
梅片：進(jìn)入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
