春風(fēng)送暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，在一片繁花似錦的春日盛景中，我們迎來(lái)了四月的第一個(gè)節(jié)氣——清明。清明既是節(jié)氣，也是節(jié)日，自古以來(lái)就有祭祖、踏青等習(xí)俗，具有豐富的文化內(nèi)涵。
對(duì)喜愛喝茶的人來(lái)說(shuō)，清明節(jié)也是一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。清明前后，是春茶大量上市的時(shí)候，想要品嘗春天的鮮美，清明正是好時(shí)節(jié)。
想必有不少茶友，已經(jīng)迫不及待地想品嘗普洱古樹春茶了吧？但那長(zhǎng)在云南深處的古茶樹，卻有著自己的節(jié)奏，想要喝上今年的普洱古樹春茶，還需要再等一等。
清明，茶山忙碌時(shí)
全國(guó)各地的春茶，紛紛搶在清明前上市，才能占得先機(jī)。然而普洱古樹春茶，卻并非越早越好。
古樹茶多生長(zhǎng)在云南的高山上，海拔相對(duì)較高，氣溫低，茶樹生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，所以較之海拔較低的茶發(fā)芽要晚。
大致在每年的3月底至5月初，是古樹春茶采制的“黃金時(shí)期”。因此清明前后，也是云南茶山最為忙碌的時(shí)期。茶農(nóng)、茶商、茶客匯聚在深山里，只為等待這珍貴的古樹春茶。
為何古樹春茶更受青睞？
深山中的古茶樹，多為野放生長(zhǎng)，在長(zhǎng)期與大自然逆境的對(duì)抗中，茶樹會(huì)合成更多的有機(jī)物，這就是古樹茶風(fēng)味獨(dú)特的其中一個(gè)原因。
采摘過(guò)后，古茶樹進(jìn)入漫長(zhǎng)的休養(yǎng)期。在冬季，山上的氣溫總體偏低，茶樹的呼吸作用減弱，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的蘊(yùn)藏，積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為春季茶樹發(fā)芽提供養(yǎng)分。
在春天濕潤(rùn)的氣候下，釋放出積累了一個(gè)冬天的能量，在枝頭萌發(fā)出生機(jī)蓬勃的新芽，長(zhǎng)出滿含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的嫩葉。
因此，古樹春茶葉片肥厚，氨基酸、芳香物質(zhì)和維生素含量較高。茶湯厚重飽滿，滋味鮮爽濃厚，香氣馥郁強(qiáng)烈，品飲口感佳，后續(xù)存放轉(zhuǎn)化價(jià)值高，自然也就更受茶客們青睞。
天清地明，品一杯春
清明，天清地明，大地?zé)òl(fā)出勃勃生機(jī)。順應(yīng)時(shí)節(jié)，品一杯古樹春茶，抒發(fā)肝氣，頓覺心曠神怡。
普洱茶，是由時(shí)光塑造的茶，更需要耐心的等待。雖然今年的古樹春茶尚未能喝上，但品飲往年的春茶也別有一番趣味。
春天的滋味，就藏在一根根肥壯的茶芽中，據(jù)說(shuō)有經(jīng)驗(yàn)的茶客，可以在茶湯中品嘗到當(dāng)年的氣候來(lái)。
當(dāng)然，對(duì)常人來(lái)講，要品出這種差異尚有些困難，一杯古樹春茶，好喝便足矣！
清明時(shí)節(jié)，有煙雨，有新綠，有繁花，這般美好的景色，值得細(xì)細(xì)品味。古樹春茶就如這春日的盛景，每一杯，都能品出不同的層次。
孕育在云南的大山深處的普洱古樹春茶，從不會(huì)缺席，只會(huì)在它最好的時(shí)候上市。心中懷有對(duì)古樹春茶的期待，等待似乎也變得美妙了。
