散茶和餅茶沒有本質(zhì)區(qū)別,但是普洱茶有一個(gè)時(shí)間概念,那就是越陳越香,在產(chǎn)量比較大的茶區(qū),他們的選擇會(huì)把茶做成餅茶,這樣利于后期保存,而對(duì)于那些稀缺名山古樹來說,基本都是散茶,量本來就不大,嘗鮮的人卻是多數(shù),供不應(yīng)求的時(shí)候也沒必要多做一道工序。
散茶的特點(diǎn)
散茶,顧名思義,就是散裝的普洱茶。散茶沒經(jīng)過壓制工藝,透氣性好,條索完整少短碎,保留了毛料的原汁原味。通過散茶,我們能夠清晰的看到毛料品質(zhì)。
優(yōu)點(diǎn)就是取用方便,適合日常飲用。
缺點(diǎn)就是香氣不易保留,容易揮發(fā)。
餅茶的特點(diǎn)
餅茶,相對(duì)散茶而言,緊實(shí),便于存放運(yùn)輸。其次,還有一個(gè)非常大的優(yōu)點(diǎn),就是利于普洱茶的后轉(zhuǎn)化。因餅茶經(jīng)過高溫蒸壓,剛剛出爐的餅茶,會(huì)帶有水氣。不過經(jīng)過一段時(shí)間的轉(zhuǎn)化,水氣會(huì)揮發(fā)掉。不用擔(dān)心。
缺點(diǎn)就是品飲之前,要撬茶。若是存放較久,還需醒茶。喚醒沉睡中的茶葉。
既然有了普洱散茶,為何還要有緊壓茶?我們就以餅茶作為例子。在早期時(shí),茶葉貿(mào)易的運(yùn)輸工具就是馬。當(dāng)初做成七子餅茶,只有一個(gè)目的,為了方便騾馬馱運(yùn)。因此才有了貫穿海內(nèi)外的茶馬古道。
散茶、餅茶各有千秋
黑格爾:“存在即合理?!辈还苌⒉柽€是餅茶,它都是普洱茶不同的形態(tài)。口感上會(huì)有些許的不同。至于哪個(gè)更合適你,這個(gè)就要看你選茶的需求。如果你是買來自己喝的,方便取用,可以選擇散茶;如果你是買來存放的,方便存儲(chǔ),可以選擇餅茶。如果是買來送人的,兩者皆宜??稍诒姸啻汗?jié)茶禮中,餅茶所占的比例還是略高的。
所以在選擇上嘗新鮮可以選擇普洱散茶,貯藏可以選擇餅茶,散茶相比壓制的餅茶來說,散茶的損耗率更低,而且沒有經(jīng)過石磨和機(jī)器的按壓,減少對(duì)葉片的破壞,降低了葉片中凝膠物質(zhì)的析出,更好地保持了純正的味道,而餅茶相對(duì)散茶來說,容易保存,在后期的轉(zhuǎn)化中受到外在條件影響較少,怎么選擇看你自己需求。