還有不少茶友不知道谷花茶是指什么茶，這是我沒有想到的。
昨天我們上架了一款2020年的老曼峨古樹谷花青餅，發(fā)布后好幾位茶友詢問“谷花茶是什么茶？”對于大多數(shù)茶友來說，這自然不是什么難題：谷花茶就是秋茶的另一種叫法。
為什么秋茶又叫做谷花茶呢？
那是因為秋季稻田開花結(jié)穗、一片金黃時，正好是山頭上秋茶采摘制作的時節(jié)，因此秋茶也就逐漸有了谷花茶這個別稱。
正如其中一位茶友說的，把秋茶叫做谷花茶，有一份美妙的詩意在其中，這大概是漢字才有的魅力吧?？吹焦然?，就聯(lián)想到了稻香和茶香，為喝茶額外增添了一分山林田園的意境。
接下來茶友們又有疑問：谷花茶品質(zhì)是不是沒有春茶好？這個問題值得好好說一說。
在同一塊茶園內(nèi)，或者細(xì)分到特定的一株茶樹，就鮮葉原料的品質(zhì)來說，一般是春茶最好、秋茶次之、夏茶最次。這是在假設(shè)其他條件不變的前提下，對鮮葉進(jìn)行對比。
而現(xiàn)實的情況是，鮮葉僅僅是第一步，接下來還有殺青、揉捻、干燥等等制作工藝；具體到不同的茶類，制作的工藝也存在較大的差異，而每一步都關(guān)系到最終茶品的品質(zhì)。
要評判是春茶好還是秋茶好，不可只看鮮葉，也不可只看其中的某一步或某幾步，而要看最終的成茶到底是怎么樣的。最簡單的方法就是親自喝一喝，根據(jù)自己的品飲體驗來判斷。
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