鳳寧號(hào):云邊有盞好茶,高山云霧出好茶

鳳寧號(hào):云邊有盞好茶,高山云霧出好茶

78閱讀 2021-08-12 01:32 常識(shí)

云霧彌漫天地間,草木精華葉中藏。

自古“高山云霧出好茶”,高山茶味濃香高,耐沖泡。

為什么說(shuō)“高山云霧出好茶”呢?

主要還是離不開(kāi)這幾個(gè)要素:光、熱、水、土。

茶葉喜光,但是不能暴曬。高山日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同,常常是漫射光及短波光較為豐富,有利于茶葉中氮化合物的增加,對(duì)茶葉品質(zhì)有良好影響。

茶樹(shù)生長(zhǎng)在高山云霧的環(huán)境中,由于光線受到霧氣的影響,使得七種可見(jiàn)光中紅黃光得到加強(qiáng),從而使茶樹(shù)芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加。

高山晝夜溫差大,白天溫度高,光合作用強(qiáng),積累有機(jī)物質(zhì)多,晚間溫度低,呼吸作用消耗少,有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的沉淀。

高山上的溫度隨著海拔的提高而降低,不容易有蟲(chóng)害,茶樹(shù)生長(zhǎng)得往往比較好。另外,溫度決定著茶樹(shù)中酶的活性,進(jìn)而又影響到茶葉化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累。

茶樹(shù)生長(zhǎng)在高山云霧的環(huán)境中,云霧繚繞,空氣濕度大,有利于芽葉保持柔嫩。

由于光線受到霧氣的影響,使得七種可見(jiàn)光中紅黃光得到加強(qiáng),從而使茶樹(shù)芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加。

高山的植被比較茂盛,土壤有機(jī)質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)充足。

高山土壤風(fēng)化比較完全,石礫較多,土壤通透性好,而且有機(jī)質(zhì)和各種礦質(zhì)元素豐富,使得茶樹(shù)質(zhì)量較好,茶葉香氣和滋味都豐富。

高山能出好茶,

是多種因素共同作用的結(jié)果。

鳳慶,宜茶自然環(huán)境得天獨(dú)厚,屬于西部型季風(fēng)氣候類(lèi)型的中間地帶,具有無(wú)可復(fù)制的地理環(huán)境和海洋性氣候和大陸性氣候之優(yōu)點(diǎn),年溫差小,日較差大,雨量充沛。高山紅茶生長(zhǎng)在海拔約1800米以上的高山生態(tài)茶園,終年云霧繚繞,素有“云海上的茶園”的美稱(chēng)。

茶樹(shù)所需的光、水、熱、氣諸因子,協(xié)調(diào)配合,恰到好處。不僅具有云南四季如春、干濕分明、立體氣候顯著三大共同特點(diǎn),而且還獨(dú)具一格地有著本縣另外三個(gè)特點(diǎn)。一是比緯度、高度相近的東、西部地區(qū)更遠(yuǎn)離滇東北和滇西北兩股冷空氣路徑,山地氣候的逆溫帶更加穩(wěn)定而明顯,冬季較溫暖。二是靠近孟加拉灣,利于南北冷暖氣流交匯而產(chǎn)生較多的春雨,干季并不很干,冬季旱象輕微。三是雨季雨量充沛且較均勻,夏、秋氣溫不太高、具有溫和濕潤(rùn)的水熱平衡條件。

高山茶新梢肥壯,色澤翠綠,茸毛多,節(jié)間長(zhǎng),鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉,往往具有特殊的花香,而且香氣高,滋味濃,耐沖泡,且條索肥碩、緊結(jié),白毫顯露。

云霧彌漫天地間,草木精華葉中藏。

鳳慶氣候條件,實(shí)乃得天獨(dú)厚,堪稱(chēng)發(fā)展茶葉之寶地。

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