一杯好的普洱茶需要經(jīng)過繁瑣的沖泡步驟，不但要茶的品質(zhì)好，而且還要注意使用的器皿、水量、溫度、茶水比例、沖泡次數(shù)、沖泡時間等。懂得沖泡一杯上好的普洱茶，就像懂得每一個細(xì)致高雅的步驟都是成就美好人生的關(guān)鍵一樣。俗話說得好，機(jī)會總是青睞有準(zhǔn)備的人，想沖泡好一杯普洱茶嗎？李衡記古樹茶帶您領(lǐng)略好茶境界！
普洱茶容器選擇
沖泡普洱茶，選擇器皿很重要。一般來講，瓷器、紫砂、煮茶器三者都是較為常用的，其中白瓷蓋碗使用率最高，適合人群最廣，而且做工精致的白瓷非常美觀，沖泡恒溫方便聞香等都非常出色。
紫砂，紫砂器皿沖泡普洱茶較為適合家庭，聚會、公共場合一起品茶也多用紫砂。紫砂具有讓普洱茶茶性充分發(fā)揮的作用，尤其是能讓陳年普洱的茶味更足，使普洱茶品質(zhì)得到提升。
煮茶器，使用煮茶器煮茶可追溯到唐宋時期，唐宋時期的煎煮茶法和點(diǎn)茶法已經(jīng)非常繁瑣復(fù)雜，表現(xiàn)出了茶藝的實用性和藝術(shù)性?，F(xiàn)代使用煮茶器泡普洱茶多見于茶藝展出，也用于對茶點(diǎn)制作和茶藝術(shù)有更高追求的品茶人。
水量控制
水量控制方面，有幾個環(huán)節(jié)。第一是沖泡的水量，譬如李衡記古樹茶在洗茶和醒茶過程中，沿杯注水時水量不可太少，不可剛好浸在其中，要沒過茶葉一定的高度，兩次沖水過程中，要做到讓茶葉舒展開來做到醒茶效果。
第二是出湯水量，每一道茶沖泡的水量要足，已經(jīng)做好了醒茶后，水量不夠會使得茶湯偏濃變苦。
泡茶溫度
這里的溫度主要是指沖泡的水溫。沖泡普洱茶的水溫一定要達(dá)到100攝氏度，100攝氏度的水溫能有效使得茶葉濾去雜質(zhì)和舒展開來，充分的使茶葉成分釋出。水溫是保證茶湯品質(zhì)的必要條件。譬如投茶前要溫杯，就是將泡茶的器皿溫度提高，使得投茶后和沖泡后，茶葉都保持在最佳的溫度里。
茶水比例、沖泡次數(shù)、沖泡時間等
沖泡普洱茶，標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例是1:50，一般情況下則是1：30-40，即5-10克茶葉加150-200毫升水。如果用煮茶法，茶水比例可相對用到1:80左右。李衡記古樹茶沖泡的茶水比例在1:20-35之間，7-10克的投茶量使用180ml白瓷蓋碗。普洱古樹茶是比較耐泡的茶，茶味持久，生茶沖泡二十道左右次仍然可進(jìn)行品茗。
沖泡時間通常是指沖水后的靜置時間。普洱茶沖泡，第一、二次主要是洗茶和醒茶，沖水后靜候幾秒或直接出水即可。從第三道出茶湯起到最后，一般靜置時間在10秒——20秒之間，因為醒茶后，茶葉已經(jīng)處于釋放階段，充足的水溫和水量就可讓茶湯達(dá)到應(yīng)有的品質(zhì)。沖泡時間沒有固定標(biāo)準(zhǔn)，這個需要根據(jù)茶餅的緊送度，陳化度等等以及品茶人的口感去空時間時間。此外，有些專業(yè)評茶員為了更快獲知茶的品質(zhì)，通常在第四、五次沖水時增加靜置時間，這也是較為常見的。
總之，怎么泡好一杯普洱茶，不但要了解整個沖泡的步驟，還要了解這個沖泡過程中的各個方面細(xì)節(jié)，了解茶道文化的內(nèi)涵，這樣才能讓你在生活中更加隨性如意的泡好一杯極具品味的普洱茶。
