喝好茶，讀好書，
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這是為你推薦的第588篇文章
對于一些新的普洱生茶，
有的會略有青味，
工藝不同青味的程度也會不同，
青味重的生茶可以存儲一段時間再喝，
青味會慢慢轉(zhuǎn)化，
新茶的香氣是最濃郁驚艷的，
能聞到不同山頭產(chǎn)地愉悅的花果香，
以及山野韻味，醇醇的普洱味，
如果我們用瓷質(zhì)的蓋碗高溫沖泡，
這樣的香氣能夠最大程度激發(fā)出來，
同時沖泡出豐富的內(nèi)含物質(zhì)。
有煙味的生茶，可以減少投茶量，
用紫砂壺沖泡，
沖泡時間可以長一點。
苦味重的生茶，
喜歡苦味的可以正常沖泡，
不怎么喜歡的可以出湯快一點，
或者自己動手與其他地區(qū)的茶葉來個拼配，
這樣苦底會減弱，
又能保留回甘與喉韻，
我個人很喜歡
把老曼峨的苦茶與甜茶拼配在一起。
這樣的茶做出來，
會層次非常分明，
滋味與口感都十分豐富，
澀味重的生茶可以降低水溫沖泡，
但缺點就是滋味會比較淡，
有泡不開的感覺。
新出堆的熟茶面臨最多的問題就是堆味，
當然近些年來一些發(fā)酵工藝精良的茶企，
已經(jīng)做到了讓堆味越來越輕，
但是會或多或少有一些，
甚至需要多沖洗幾次，
看到茶葉散開為止，都還是有的，
這樣的茶，
可以用紫砂質(zhì)地的蓋碗或紫砂沖泡。
老茶的倉儲決定了它的口感變化，
干倉存儲的老生茶會有特殊的人參香，
越喝到后面越是驚艷，
干倉存儲的擦汗變化相對濕倉更為緩慢，
但是也相對來說穩(wěn)定。
存儲在干倉的老茶可以用蓋碗，
也可以用壺沖泡，
兩者的沖泡各有風格。
對于一些緊壓的老茶，
第一泡洗茶的時間可以相對悶長一點，
老茶都不會很澀，
后幾泡同樣適合沖泡。
濕倉的茶存儲要求更高，
不當則容易出現(xiàn)生霉，
但它的口感也更加細膩多樣，
很是獨特。
對于濕倉老茶可以食用大氣孔的陶器，
如果有倉味的話，
可以第一泡就沖洗，
或者可以多洗幾次，
后幾泡可以慢慢出湯。
