公道杯，古代漢族飲酒用瓷制品。
公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。
而茶器公道杯，又稱勻杯，分茶器。
一壺茶，如果直接倒進杯子，先倒出來的茶淡，后倒出來的茶濃。 使用公道杯倒茶，就是為了避免每個人喝到的滋味不一樣。
把茶湯均分到每個茶杯中，由此也升華到了精神層面，繼承了“公道”精神。
那么，使用公道杯，還有什么講究嗎？下面我們一起來了解一下吧。
一、倒茶前先把公道杯底擦干
給客人倒茶前， 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。
其實，使用其他茶具也一樣，比如把茶杯遞給客人時，也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下，保證客人在使用杯子時是干爽的。
斟茶時如果不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦干，避免給客人造成麻煩。
二、從什么高度倒茶？
泡茶時講究“高沖低斟”，意思是沖茶時需要懸壺高沖，用公道杯給客人斟茶時需要放低，這是為什么呢？
從茶湯口感的角度考慮， 高沖意在激發(fā)茶香，而低斟則是為了避免香氣散失太多。
從對客人的關懷考慮， 低斟使人感受到更加恭敬，還可以防止茶湯濺出，倒茶的手勢更加優(yōu)雅，讓主客雙方都感到舒適愉悅。
倒茶時公道杯的杯口盡量靠近杯子，以不會濺出茶湯的高度為宜。
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