盛世興茶,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們越來越重視養(yǎng)生健康。中國茶業(yè)也隨之迎來了一波發(fā)展高峰期。
盛世興茶,當(dāng)繁華落盡
茶鄉(xiāng)很多人靠茶葉開了眼界,跳出“農(nóng)”門,發(fā)了家,致了富。于是,很多人都認(rèn)為茶業(yè)是個(gè)“暴利”行業(yè),行內(nèi)行外的人開始蜂擁而至,各路游資也沒有忘記資本逐利的本性,接踵而至。于是有了各種各樣不切實(shí)際的炒作,茶葉價(jià)格水漲船高。
無形中,賣茶葉被人們貼上了“暴利”行業(yè)的標(biāo)簽。但是市場這雙無形的手,自有其運(yùn)行規(guī)律,當(dāng)供遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于求的時(shí)候,行業(yè)的調(diào)整期也就隨之來臨。炒作畢竟是少數(shù)人的作為,炒作只是一時(shí)的波濤,炒作終將回歸平常。茶葉屬于人們?nèi)粘=】碉嬈返目陀^現(xiàn)實(shí),決定了茶葉本身并不會(huì)因?yàn)槌醇业某醋鞫鴥r(jià)格普遍虛高。
當(dāng)繁華落盡,不幸的是,最受傷的卻是一輩子依靠茶葉賴以生存的人們。如今在全國很多茶業(yè)市場里,一家家茶葉店關(guān)門轉(zhuǎn)讓或倒閉,不在少數(shù);在全國很多茶業(yè)主產(chǎn)區(qū)里,一些茶農(nóng)轉(zhuǎn)而外出打工賺錢,也不在少數(shù);迄今為止,在滬深主板上市的茶葉企業(yè)是零。
行業(yè)外人士可以隨時(shí)抽身而去,各路游資也可以說走就走,但是對于一輩子深植于茶葉本業(yè)的人們來說,這無異于是場”災(zāi)難“。市場的供需平衡被破壞,市場的秩序被搗亂,市場的品牌效應(yīng)被削弱。
茶之再分析
其實(shí),生產(chǎn)一斤高品質(zhì)凈茶從茶園管理,到茶青采摘再到毛茶生產(chǎn),凈茶包裝運(yùn)輸,到茶葉倉儲(chǔ)保管,最終交到消費(fèi)者手中,經(jīng)過多道工序,并不是想象中那么容易。現(xiàn)在市場中茶葉銷售很不規(guī)范,看人定價(jià)的情況并不罕見,但是,在200-500這個(gè)區(qū)間內(nèi)找到適口的茶,并不困難。再者,物品的稀缺性以及市場的需求度,決定了價(jià)格。
一泡茶從山上采下來到喝茶人的嘴里中間會(huì)有多少程序和過程呢?我們以普通茶園的茶品為例,從以下幾方面來了解下:
一、茶樹種植
從茶樹種植開始說起,荒山要經(jīng)過開墾,機(jī)器或人工開挖成一席一席的條狀,經(jīng)過半年左右的沉積才可以種茶,雨水不多時(shí)經(jīng)常成活率只有60%左右,就要常常補(bǔ)苗了,每支茶苗因品種不同,通常是1-2元/枝。
二、茶山管理
從茶山管理方面,茶農(nóng)為了管理好茶山,讓茶葉長得好,每年必須除草一次,翻土一次,下肥一次,打蟲兩次,修剪兩次,按現(xiàn)在的人工150元/人天算下來這方面的成本就很好了。
三、生產(chǎn)加工
生產(chǎn)加工方面來說,一泡茶從采摘青葉開始,要經(jīng)過毛茶初制,精挑細(xì)選,后期發(fā)酵,傳統(tǒng)烘焙,成品包裝等工序,時(shí)間最少是三個(gè)月才可以面市。這里不僅有人工成本,時(shí)間成本,最關(guān)鍵的是技術(shù)成本,諸如很多茶葉的炒制、拼配、評審等,不單是要發(fā)揮技術(shù)人員的智慧功勞,還得考慮投入機(jī)器的量產(chǎn)效益。
四、銷售流通與倉儲(chǔ)
再說銷售流通倉儲(chǔ)方面,不論你是批發(fā)還是零售,總是要個(gè)店面的,守店就要人員和時(shí)間,就有人來喝茶試茶,消耗就有了。茶葉的倉儲(chǔ)也很要不少投入,像綠茶、鐵觀音要保鮮,大型的冰柜是要添置的,那電費(fèi)就少不了,即使是黑茶,那倉儲(chǔ)環(huán)境也得注意防潮、防濕,存量多的話,房租成本也得不少。
總結(jié)
其實(shí)還有很多方面的成本就不一一列舉了,所以隔行如隔山,一行不知另一行的難,尤其是做一個(gè)品牌茶企,各種資金、人力、精力的投入很大,不知得多少年才能收回。當(dāng)下競爭激烈、價(jià)格透明、日益規(guī)范的茶行業(yè),誰敢說做茶能有暴利呢?
茶賤傷農(nóng),最后也將反映到消費(fèi)鏈的末端,受害的不僅是茶農(nóng),還有消費(fèi)者。對于關(guān)系民生的健康飲品,只有保持合理的定價(jià),才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性穩(wěn)健發(fā)展,讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)受益,實(shí)現(xiàn)真正的共贏。