隔壁賣(mài)茶的老王買(mǎi)了一個(gè)漂亮的紫砂壺，說(shuō)是大師作那家產(chǎn)的。
老王說(shuō)：茶這行，我略懂一二。但是，我不懂壺這個(gè)市場(chǎng)，去別處買(mǎi)，害怕被坑，就買(mǎi)了個(gè)全國(guó)統(tǒng)一的價(jià)了。
說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意：賣(mài)茶的人擔(dān)心買(mǎi)壺被坑。那么，買(mǎi)茶的人，有哪一個(gè)不擔(dān)心自己買(mǎi)茶被坑呢。
-01-
茶葉江湖，誰(shuí)都有無(wú)奈
一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化，解決了多少人擔(dān)心被坑的后顧之憂。
然而，中國(guó)茶葉，缺的就是標(biāo)準(zhǔn)化。有人可能反駁：中國(guó)茶葉有上千個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化，是各大產(chǎn)茶國(guó)中最全的。
這是事實(shí)，中國(guó)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)的確是最多最全的。然而，這些標(biāo)準(zhǔn)，停留在紙面上，沒(méi)能解決茶葉市場(chǎng)中的實(shí)際問(wèn)題。
茶客，幾乎都交過(guò)學(xué)費(fèi)
很多茶客，想喝高端茶，但是卻只買(mǎi)平價(jià)茶，因?yàn)閾?dān)心被坑。
茶客去買(mǎi)茶，問(wèn)一句：老板，有沒(méi)有500一公斤的茶葉。
如果要毛茶，坐下來(lái)喝茶。茶老板三言兩語(yǔ)就能套出一個(gè)茶客懂不懂茶。
既然不懂，就是散客，買(mǎi)了也不會(huì)回頭。100的原料，當(dāng)個(gè)500塊賣(mài)出去。只要套出你不懂茶，奸商值已經(jīng)從0飆升到100%。
總之，無(wú)論你想要什么價(jià)位的茶，他的店里都有。
想要5000一公斤的，找一個(gè)色香味俱全，還有湯香的。拍著胸脯、面不改色地說(shuō)一句：你喝一下我這個(gè)茶，有花香，有湯香，一般的茶是沒(méi)有湯香的。我這個(gè)茶4500給你。
其實(shí)，也就是幾百塊一公斤的忙肺、梅子箐的水平。
一袋毛茶，賣(mài)給不同的人，就是不同的價(jià)，就看買(mǎi)茶的人道行如何。
如果懂行，茶老板就賺合理的利潤(rùn)。如果不懂行，賺多少，全看茶老板的良心。
毛茶如此，餅茶也一樣，遍地冰島老班章古樹(shù)茶，遍地名山。其實(shí)，大多數(shù)，也就僅僅是叫冰島、叫老班章而已。
見(jiàn)過(guò)一個(gè)年輕茶客去店里喝茶，茶老板給他泡了400多一餅的老班章。還一邊喝茶一邊解釋自己的老班章就是真的。
茶客立即說(shuō)：茶山上的老班章都是幾千塊一公斤，你這400多一餅，不太真吧！
茶老板拍著胸脯說(shuō)：因?yàn)槲沂遣柁r(nóng)賣(mài)茶，源頭，價(jià)格便宜。
茶客心中一萬(wàn)頭野毛驢上躥下跳，終于憋出一句：這個(gè)不太符合我的要求，不太喜歡，我再試試別家的。
茶客一起身，茶老板馬上拉下臉：不喜歡你還喝那么多泡？（茶老板心里：你喝我那么多茶卻不買(mǎi)，態(tài)度還不好，你什么意思？耍我嘎。）
茶客頭也不回地走了。（茶客心里：明明就是假茶，還拍著胸脯說(shuō)真的，你這賣(mài)茶的不靠譜。）
只是，從那以后，茶客一想起去店里喝茶，就有幾分陰影。
茶葉市場(chǎng)，大部分人本本分分做生意。但一部分人，什么茶賣(mài)什么價(jià)，要看喝茶的人懂不懂茶。
懂茶的人，走到哪里都沒(méi)有人敢騙。但大多數(shù)人顯然不是老司機(jī)，喝不出3000的茶跟8000的茶有多少區(qū)別。反正都很好喝。
總之，大多數(shù)人，買(mǎi)茶都怕被坑，甚至有些草木皆兵。
有些年輕的茶客直接說(shuō)：交過(guò)幾次學(xué)費(fèi)之后，總感覺(jué)買(mǎi)哪家的茶都會(huì)被坑，買(mǎi)茶，都不知道該相信誰(shuí)了（這種人不少）。
茶老板也擔(dān)心被坑：
茶客擔(dān)心被茶老板坑，做真正名山的茶老板，也擔(dān)心被茶農(nóng)坑（做假冒偽劣的肯定不擔(dān)心）。茶山這趟水，才是最深的。
茶老板跑到茶山，收鮮葉回來(lái)自己加工。只是，一堆綠色的葉子，離開(kāi)了茶樹(shù)，沒(méi)有加工出來(lái)之前，誰(shuí)分得清山頭與古樹(shù)呢。
2019年春茶，昆明茶商陳老板在冰島壩歪收茶，中午，鮮葉拉到他的初制所的時(shí)候，已經(jīng)鄢了。
他一看，不對(duì)勁??！如果是早上采摘的鮮葉，這么幾個(gè)小時(shí)，水分蒸發(fā)沒(méi)那么大。他當(dāng)即斷定，自己收的冰島壩歪鮮葉，已經(jīng)被人調(diào)包了。
他帶上家住勐庫(kù)的利益深度捆綁的合作商（為什么要有個(gè)長(zhǎng)期合作的茶農(nóng)？茶葉出問(wèn)題扛不過(guò)本地人），拉著鮮葉回去找茶農(nóng)討個(gè)說(shuō)法。茶農(nóng)也很驚訝，春茶時(shí)候都在路口安排一個(gè)人守著，查看進(jìn)山的車，就是為了防止有人把鮮葉拉近壩歪。這怎么就落在我頭上了。
一層一層剝下去，原來(lái)是他家正氣塘的親戚，半夜三更把鮮葉拉近山里，提前放在了茶山。真正的壩歪采下來(lái)之后，被調(diào)包了。
無(wú)獨(dú)有偶，今年，一個(gè)茶商在刮風(fēng)寨收茶王樹(shù)鮮葉，由于路太險(xiǎn)，茶商自己沒(méi)有上山。
茶農(nóng)交鮮葉的時(shí)候，茶商一看一想：就這么幾個(gè)人上山采茶，一天絕不可能采那么多鮮葉。這些鮮葉肯定有問(wèn)題。
把鮮葉帶回去找茶農(nóng)，茶農(nóng)也坦率地承認(rèn)：“是我們工作不小心，搞混了”。僅此而已。
如今，很多茶老板為了避免被坑，做名山茶的時(shí)候：都是全程看著做，早上5點(diǎn)起床，去茶園里看著。
采茶的時(shí)候，茶商自己的人不到，采下來(lái)的鮮葉直接不要，全程看著采摘，看著運(yùn)回自己的初制所。晚上一把大鎖，把初制所鎖得死死的。
一些做名山茶的茶商直接說(shuō)：做茶，不要聽(tīng)茶農(nóng)說(shuō)什么誠(chéng)信。最有用的辦法就是，從鮮葉下樹(shù)到毛茶，全程看著，不要給誰(shuí)任何機(jī)會(huì)。
從源頭到茶杯里，都沒(méi)有實(shí)際意義上的標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)上，茶客分不清真假。在茶山，茶老板分不清真假。茶葉，硬生生被攪成了一個(gè)江湖。
-02-
無(wú)奈的標(biāo)準(zhǔn)
沒(méi)有實(shí)際意義上的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)很混亂。
然而，短期內(nèi)，茶葉市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，是沒(méi)有辦法解決的。市場(chǎng)混亂的局面，還會(huì)持續(xù)很久。
茶好不好，自己說(shuō)了算
現(xiàn)在，賣(mài)茶的人遍地都是，茶葉好不好，完全可以知道。
當(dāng)然，不是去找茶藝師泡茶，很多茶藝師，水準(zhǔn)不可低估，他們能根據(jù)客戶的喜好，把一款茶泡出不同的口味。
一些很普通的茶，茶藝師泡出來(lái)非常好喝，幾百塊的茶喝出幾千一公斤的感覺(jué)，但買(mǎi)回去之后，自己泡出來(lái)未必驚艷。
理性的做法是：從不同的茶老板那里買(mǎi)一些價(jià)位相當(dāng)?shù)臉硬?，自己泡了喝，自己感覺(jué)好的才是真的好。
少聽(tīng)別人說(shuō)，自己多喝多試多對(duì)比。茶好不好，自己說(shuō)了算。雖然市場(chǎng)混亂，但市場(chǎng)那么大，總有適合自己的。
至于做真正名山茶的茶商，既然選擇了這一行，就意味著接受這個(gè)行業(yè)的一切。最有用的方法，自然是：到茶山守著，繼續(xù)痛并快樂(lè)著。
寫(xiě)在最后：
萬(wàn)物皆有源，源頭正，產(chǎn)業(yè)自然標(biāo)準(zhǔn)化。
而一個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，絕不是制定出多少標(biāo)準(zhǔn)，卻讓它留在紙上。而是用實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)做大這個(gè)產(chǎn)業(yè)，造福一方民生。
溯源，可行嗎？
有人說(shuō)，規(guī)范茶葉市場(chǎng)，讓茶葉標(biāo)準(zhǔn)化，可以推廣溯源技術(shù)，先讓源頭規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化。
這不失為一個(gè)解決問(wèn)題的方法，然而，溯源產(chǎn)業(yè)尚且不成熟，還要花大筆的錢(qián)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)，哪有那么多的資本。
縱然外行人要革新這個(gè)混亂的產(chǎn)業(yè)，一個(gè)行外人，若沒(méi)有官方背書(shū)，市場(chǎng)又怎么接受你的標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)現(xiàn)真正的標(biāo)準(zhǔn)化，還需要行業(yè)自我進(jìn)化。
產(chǎn)業(yè)自我進(jìn)化
老一輩茶農(nóng)，通過(guò)賣(mài)毛料完成資本的原始積累。
第二代茶農(nóng)在其基礎(chǔ)上，開(kāi)始了品牌化運(yùn)營(yíng)。目前，冰島和老班章都出現(xiàn)了茶農(nóng)自己的品牌。
在利益面前，名山茶農(nóng)絕不局限于賣(mài)毛料。就算這一代人想，下一代未必想。茶農(nóng)掌握著茶葉市場(chǎng)的核心生產(chǎn)資料，就意味著掌握了主動(dòng)權(quán)。
茶農(nóng)品牌化的結(jié)果：就如同法國(guó)、意大利等家族式葡萄酒莊園一樣，自己產(chǎn)、自己銷，代代相傳。
也就是生產(chǎn)資料壟斷基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)化壟斷，自己做茶，打上自己的品牌，交給市場(chǎng)售賣(mài)。這是商業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。
西方葡萄酒產(chǎn)業(yè)，之所以形成標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化，是發(fā)展了近千年的結(jié)果，而普洱茶，剛剛發(fā)展了20年。
普洱茶的問(wèn)題，始終在日拱一卒地進(jìn)步，與其在發(fā)展不充分的基礎(chǔ)上大刀闊斧地改。
不如，先讓子彈飛一會(huì)兒，先交給市場(chǎng)吧。
喝好自己的茶，看茶葉江湖戲里戲外。
何嘗不是一件趣事！
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