主持人：劉院士主要是從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術、飲茶與健康方面的研究。請您從大家最關心的茶與健康的領域談談科技是怎么賦能茶產業(yè)的發(fā)展？
今天主題叫“科技賦能茶產業(yè)發(fā)展”。所以我想借這個機會給大家簡單地介紹一下科技在我們茶產業(yè)的全產業(yè)鏈上面所產生的作用。
過去的一年，中國茶產業(yè)不管是面積、產量、質量、品牌影響力、還是消費端，都得到成功的結果。所有的一切依托于三個領域的創(chuàng)新：科技創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
從科技領域來講，借助科技賦能把茶葉的品種選好、把茶樹做好，然后把茶葉加工好，再把茶葉利用好，最后把茶葉提供好，所有的好都必須依托于各個領域的科技人員，從科技水平的提升、技術提升來實現我們產品品質的提升、多元化，所以這個板塊是科技專家的主題。而營銷創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，需要跨界的科技融合。營銷創(chuàng)新是必須依托大數據、互聯(lián)網，把我們的茶從“高山云霧出好茶”的田園模式走進公司，走進每一個消費者的生活中。最后一個是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，讓第三產業(yè)與第一產業(yè)融合。
那么如何從健康的角度來提升我們中國茶產業(yè)競爭力？那就是一句話：用科技讓更多的消費者了解茶能帶來健康的科學的依據。所以今天全世界的人都在研究茶與健康。茶與健康研究的成果歸結起來：延緩衰老、調節(jié)代謝、增強免疫。所以只要大家堅持喝茶、堅持喝好茶，一定能夠給自己永遠不老的容顏，給自己非常強大的身體，永遠都保持比較好的代謝性。同時在像2020年這樣新冠疫情來的時候，我們有了好的免疫力，甚至可以對自己的身體建一個防火墻、建一個360，所以這就是科學研究在健康角度給茶葉賦能。
主持人：我們請劉院士來多說幾句，因為院士是當今茶界的一面旗幟，怎么樣多給大家一些啟發(fā)，關于茶葉科技創(chuàng)新，院士有很多的成果，我想問一下，剛才您提綱挈領已經說了一些，您認為茶產業(yè)的科技創(chuàng)新，在哪些領域最有發(fā)展前景呢？
剛剛我們幾位嘉賓一起在這里就中國茶科技賦能從不同的角度談到自己的看法，首先是我旁邊這位（注：周增軍，經濟觀察報華南分社的社長）談到中國茶沒有一家真正的主板上市公司，也沒有一家市值很高的公司，我們茶產業(yè)落后是什么原因？
第一，我們茶的產業(yè)鏈搞得太長，我們的價值鏈也拉得太長。今天我們7000億的茶，首先是第一產業(yè)，在所有的農業(yè)產品里面推進精準扶貧，所以上市公司沒有把財富集聚在資本家手上，他們分散在農民的手里。
第二大功能：茶產業(yè)，茶從農民的手上到消費者手上。營銷體系，把茶的價值鏈把它分割了，這是第二個問題。
第三個問題，茶產業(yè)整個的產品沒有形成真正的快消產品。一斤茶葉，5000塊錢一斤，請問你多長時間可以消費完？茶葉沒有出現真正的快消品，能讓我們在很短的時間內把茶葉的價值消掉。
所以我呼吁在座的各位，尤其是關心茶的人，要多多的思考，通過我們共同努力，通過科技、營銷、品牌、文化，為茶賦能提高它的價值，這是我的一個觀點。
講到這里，回到創(chuàng)新的問題，我們過去幾千萬茶農，抱著傳統(tǒng)產業(yè)，把茶賣成一個農產品。我們要通過科技賦能，首先把茶產品做好，同時通過現代技術開發(fā)出來的系列延伸產品，滿足不同群體的消費需求。我們今天有年輕的、時尚的茶：喜茶、奈雪、茶顏悅色……年輕人在短短幾年里面打造千億級的市場，這是我們茶的未來，這是我們需要看到的。如何科技創(chuàng)新把茶通過現代技術提取分離純化，再延伸到大健康產業(yè)、氣體、包括天然藥物、功能食品、酒、化妝品，甚至動物的飼料等等，在這里我們今天才用到茶產業(yè)7%的原料，打造了1500億以上的規(guī)模，所以我堅信有了科技的融入，通過深加工將派生出一系列大千茶產品，中國茶的板塊將有巨大的規(guī)模和效益。
傳統(tǒng)茶企正在努力，正在走向上市的路上，不是茶企本身不行，是因為過去的茶企很多都是傳統(tǒng)農業(yè)家庭式的做法，沒有規(guī)范的管理，更沒有研究財務報表系統(tǒng)，不能上升到現在上市公司所要求的管理體系。我們的中茶、八馬、瀾滄古茶、華祥苑等等，還有一批正在走向上市的路上，如果這一批公司起來以后，中國茶業(yè)的市值就不是今天的7000億或者乘十都有可能。但是需要依托科技。不管是品牌的傳播，還是營銷渠道的拓展，還是我們整個產業(yè)體系質量和技術體系的建構，都必須要依靠互聯(lián)網，所以我們要向互聯(lián)網企業(yè)學習，把茶企通過現代科技把產品多元化，把市場做到品牌化、把傳播做到快速化，讓所有人關心茶、愛上茶。
所以通過這幾方面的努力，我想首先是需要跨界。過去搞科學，更多的人關注我的茶是不是栽好了，是不是加工好了，就到了這里沒有，往后面也是。未來是怎么樣賣好，怎么樣消費好，怎么樣跨界好，就有科技元素。我認為現代科技一定會把中國茶帶向更好的未來。這樣的核心還是靠市場，還是靠消費者，去依靠我們的科技的賦能到中國茶，在國內市場有越來越多的資產，在國際市場上有越來越多國家愛上我們中國茶，這樣中國茶的未來肯定會越來越好！（本文根據益武茶博會Teaexpo整理）
來源于：茶貴人
