福建省產(chǎn)茶歷史悠久，是中國(guó)重要的產(chǎn)茶省。截至2019年，福建省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1200億元，茶葉產(chǎn)量、單產(chǎn)、茶樹良種普及率、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、出口額增速等五項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)第一。福建茶產(chǎn)業(yè)如何進(jìn)一步搶占國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，走出一條創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展之路，成為全省茶人關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。
1月28日， 杰出中華茶人、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰走進(jìn)說(shuō)茶直播間，作《福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)》公益講座，從“民生產(chǎn)業(yè)概述”“福建茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀”“福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)”“十四·五 福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路”等4大方面，與大家進(jìn)行分享交流，并提出了建設(shè)性的建議。
1、茶葉——不是簡(jiǎn)單的農(nóng)副產(chǎn)品
“茶葉不是簡(jiǎn)單的農(nóng)副產(chǎn)品。”蘇峰解釋說(shuō)。
茶源于中國(guó)，牽動(dòng)60多個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)，影響30億人口的生活。截至2019年，我國(guó)茶園面積4597.9萬(wàn)畝，產(chǎn)茶279.34萬(wàn)噸，是世界茶葉第一生產(chǎn)國(guó)；出口36.5萬(wàn)噸、創(chuàng)匯20.2億美元（140.79億）；涉茶人數(shù)達(dá)8000多萬(wàn)。
因此，茶葉是名副其實(shí)的民生產(chǎn)業(yè)，是產(chǎn)業(yè)扶貧、精準(zhǔn)扶貧的重要抓手。
2、福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
閩茶在中國(guó)乃至世界茶葉發(fā)展史上具有重要?dú)v史地位和文化價(jià)值。2019年，福建省茶園面積327.78萬(wàn)畝，比增3.62%，毛茶產(chǎn)量43.9萬(wàn)噸，比增5.16%，毛茶產(chǎn)值238億元、茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近1200億元。
福建全省涉茶縣市區(qū)達(dá)76個(gè)，牽動(dòng)44個(gè)山區(qū)、老區(qū)、貧困縣的經(jīng)濟(jì)，影響300多萬(wàn)人口的生活。茶產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮著不可替代的作用，成為全省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的有力支撐。
關(guān)于福建茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，蘇峰提出6大優(yōu)勢(shì)與大家分享。
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境
北緯25°上下， 被稱為茶葉的黃金緯度區(qū)域。
福建地理氣候優(yōu)勢(shì)突顯，從南到北，約在北緯23°與28°之間，氣候溫和濕潤(rùn)，遍布山地和有機(jī)土壤，植物種類最豐富，也是最適宜茶樹生長(zhǎng)的地方。同時(shí)，福建森林覆蓋率40年位居全國(guó)首位。
好山、好水、好氣候造就了福建茶葉品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特。
茶樹種質(zhì)資源豐富
福建素有“茶樹種質(zhì)王國(guó)”之稱。全省擁有國(guó)家級(jí)茶樹良種26個(gè)、省級(jí)良種18個(gè)，無(wú)性系良種推廣面積達(dá)95％以上，居全國(guó)領(lǐng)先水平。
福建茶樹種質(zhì)資源豐富，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了生物學(xué)基礎(chǔ)。同時(shí)，福建省的茶樹種質(zhì)資源保護(hù)也走在了全國(guó)前列。數(shù)十年來(lái)，蘇峰與茶界專家學(xué)者，致力于福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)與利用。
悠久歷史，深厚底蘊(yùn)
福建省是全國(guó)著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)條件優(yōu)越，產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉資源豐富，茶文化底蘊(yùn)深厚。蘇峰介紹，福建是國(guó)家茶葉援外的先驅(qū)，在中國(guó)茶文化恢復(fù)與發(fā)展的過(guò)程中有著不可替代的作用。
如今福建茶葉秉承斗茶遺風(fēng)，并賦予新的時(shí)代內(nèi)涵，各種茶葉節(jié)、茶博會(huì)、茶王賽、名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)層出不窮，成為茶區(qū)展示茶文化的重要茶事活動(dòng)，在全國(guó)各產(chǎn)茶省中茶事活動(dòng)最活躍、最豐富。斗茶興盛助推福建茶葉市場(chǎng)的拓展。
科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與支撐
蘇峰介紹，福建首創(chuàng)紅茶、烏龍茶、白茶三大茶類和茉莉花茶，同時(shí)也是近現(xiàn)代中國(guó)茶葉科技、教育的搖籃。1935年，福建省省立茶業(yè)改良場(chǎng)和省立農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校成立，成為我國(guó)最早的茶葉科研和教學(xué)機(jī)構(gòu)之一，為新中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的人才。福建茶葉的科技進(jìn)步可以總結(jié)為以下6個(gè)方面：
推廣等高梯田、表土回溝等科學(xué)栽培技術(shù)；
短穗扦插的無(wú)性繁殖技術(shù)；
加工機(jī)械的研發(fā)與自動(dòng)化；
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；
包裝應(yīng)用多樣，促進(jìn)茶產(chǎn)品商品化發(fā)展；
精深化工產(chǎn)品的開發(fā)。
國(guó)家和各級(jí)政府的重視
在國(guó)家和各級(jí)政府的重視與支持下，茶業(yè)在農(nóng)業(yè)中地位大幅提升：農(nóng)業(yè)增效的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的民生產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村增綠的生態(tài)產(chǎn)業(yè)、居民養(yǎng)生的健康產(chǎn)業(yè)。
茶企、茶人的努力
目前，福建現(xiàn)有茶葉類生產(chǎn)企業(yè)上萬(wàn)家，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)13家、省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)167家，產(chǎn)業(yè)化水平居全國(guó)前列。據(jù)蘇峰介紹，創(chuàng)建品牌、發(fā)展品牌、壯大品牌、宣傳品牌是福建茶業(yè)發(fā)展的又一特色，通過(guò)多年艱苦創(chuàng)業(yè)與探索創(chuàng)新，福建涌現(xiàn)出一大批全國(guó)知名的茶葉品牌。福建茶業(yè)品牌知名度最高，市場(chǎng)最活躍。
3、福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
在茶葉產(chǎn)能過(guò)剩，產(chǎn)大于銷的大背景下，福建各大茶葉產(chǎn)區(qū)充分發(fā)揮多茶類特色優(yōu)勢(shì)，挖掘市場(chǎng)熱點(diǎn)。做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，各茶類市場(chǎng)行情此消彼長(zhǎng)，總體保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。
蘇峰認(rèn)為，目前，白茶仍將是市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)；閩北烏龍茶代表武夷巖茶市場(chǎng)火熱中趨于理性；紅茶依然是市場(chǎng)溫火；綠茶保持大宗市場(chǎng)平穩(wěn)，名優(yōu)綠茶市場(chǎng)回升；特色產(chǎn)品供不應(yīng)求。閩南烏龍茶進(jìn)入調(diào)整期，有所回溫。
蘇峰還特別強(qiáng)調(diào)，無(wú)論從白茶占比、價(jià)格對(duì)比，還是從健康角度，都表明白茶是有潛質(zhì)、有市場(chǎng)空間。
4、十四五——茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路
關(guān)于福建茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，蘇峰提出了個(gè)人獨(dú)到的見解和建議，他認(rèn)為，福建省茶業(yè)發(fā)展應(yīng)圍繞“品種引領(lǐng)、品質(zhì)提升、品牌打造”的總體要求，做到：
以穩(wěn)定面積、生態(tài)和諧為前提；
提高單產(chǎn)，提升品質(zhì)。加快優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平；
三產(chǎn)融合，做強(qiáng)龍頭。不斷強(qiáng)化茶葉精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。
打造品牌，搶占市場(chǎng)。積極培育品牌、拓展市場(chǎng)。
同時(shí)，蘇峰還就各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的工作重點(diǎn)提出了詳細(xì)的建議。
文中資料圖片均來(lái)自蘇峰《福建茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》公益講座PPT 原標(biāo)題：福建省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)∣ 說(shuō)茶大講堂
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