12月31日上午，胡善樹大師收徒儀式暨2023善茶潤心品鑒會浙江三門縣舉行。
三門縣委常委徐世釗，臺州市茶文化促進會副會長兼秘書長程豪勇，三門縣人大副主任吳章明，三門縣茶文化促進會會長王大林，三門縣政法委副書記馬金寶，三門縣自然資源和規(guī)劃局黨委書記、局長奚捷，三門縣亭旁鎮(zhèn)黨委書記楊松，天臺縣三州鄉(xiāng)鄉(xiāng)長王正，三門縣亭旁鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長王峰，三門縣珠岙鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長楊天澤，茗邊主編孫狀云，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所郭麗，三門縣科協(xié)副主席湯軍，三門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委委員、總農(nóng)藝師俞明全，三門縣傳媒中心副總編輯祁興森，臺州市農(nóng)技推廣中心農(nóng)藝師林雨，臺州市茶文化促進會辦公室主任金義鑫，玉環(huán)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局、玉環(huán)市文旦特產(chǎn)服務(wù)中心主任耿芳，三門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、特產(chǎn)站站長王靜波，三門綠毫茶葉專業(yè)合作社主任胡善樹，三門綠毫茶葉專業(yè)合作社銷售部經(jīng)理胡文嬌等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席本次儀式。
胡善樹大師與茶結(jié)緣五十余載，茶已融入其生活的方方面面。從學徒到制茶名師、從做個體戶到創(chuàng)辦茶企，他華路藍縷、勇于開拓，始終秉承精益求精的“匠人精神”，不斷打磨茶葉加工技藝，把“做好茶、做放心茶”作為首要的責任和擔當。多年來，胡善樹大師制作的紅茶、綠茶和白茶等產(chǎn)品多次在省級、市級茶葉品質(zhì)評比賽中取得好成績。
作為浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聘任的智庫專家，胡善樹大師做茶的精湛技藝不僅得到了政府相關(guān)部門的認可，也受到了眾多同行的贊譽，許多年輕的制茶人專程到他那里學習制茶工藝，很多受到他指點的同行都尊稱他為“師父”。他毫無保留地向他們傳授制茶經(jīng)驗，并坦承地交流自已制茶方面的心得體會。本次收徒儀式的舉行又再一次彰顯了胡善樹大師作為當代國茶工匠、一代制茶大師不吝賜教的精神風貌以及為制茶工藝傳承方面所做出的貢獻。
儀式邀請三門縣委常委徐世釗，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所郭麗擔任收徒儀式的見證嘉賓，與現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同見證仙子茶館主理人、高級茶藝師、高級評茶員、高級制茶師章佳琪，玉環(huán)市綠盛茶葉專業(yè)合作社理事長、高級評茶員、高級制茶師阮志龍拜入胡善樹大師門下。
弟子們依次叩拜師父，行拜師禮
弟子們誦讀拜師帖，敬奉拜師帖、壓帖禮
胡善樹大師誦讀拜師回帖、宣讀門規(guī)和師訓(xùn)
弟子章佳琪表示自幼在父親的教導(dǎo)下習茶、愛茶，如今成功拜入胡善樹大師門下，也將以師父為榜樣，努力學習、勤奮練習，傳承并發(fā)揚中華茶文化，為制茶技藝的發(fā)展貢獻出自己的一份力量。
經(jīng)過行拜師禮，敬奉拜師帖，誦讀拜師回帖、宣讀門規(guī)和師訓(xùn)等環(huán)節(jié)后，本次胡善樹大師收徒儀式圓滿禮成。
制茶工藝的傳承對于我國茶產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展具有重要的意義，傳承是對技藝的最好保護，收徒儀式是一個莊嚴的儀式，不僅代表了師傅對弟子學徒的認可和承諾，更是一種技藝的延續(xù)，一種文化薪火相傳的體現(xiàn)。胡善樹大師也將以本次收徒儀式為契機，將多年制茶經(jīng)驗和心得傳授給門下弟子，與年輕茶人一道，為我國制茶工藝水平提升和制茶工藝傳承做出更大的貢獻。
中國國際茶文化研究會會長周國富題詞評價周善樹大師：善樹善茶善人
三門綠毫茶葉專業(yè)合作社
收徒儀式后，現(xiàn)場還舉行了2023善茶潤心品鑒會，共同品鑒2022年中國茶葉博物館館藏善樹白茶、仙子紅茶和善樹綠。
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潛心事茶50年!“茶癡”善樹的茶葉緣
雨后清晨的大龍嶺，云霧繚繞，空氣清新。
上世紀五六十年代建造的石頭房里，走出一位老人，中等身材，膚色偏黑，黑色長褲、一雙布鞋，手上捧著一個茶杯。他便是這片茶園的“園丁”、三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社負責人胡善樹。
每天晨起一杯茶，這樣的習慣他維持了50年。50年來，他每年有4個月左右時間住在茶山上，打理茶園，剩余時間，或是在車間里制茶、研茶，或是去各地學茶、評茶?？傊荒芤蝗諢o茶。
這位僅上過4年學的地道農(nóng)民，恪守“善人、善樹、善茶”理念，用他的勤學、誠信、匠心、創(chuàng)新，研制出了極具當?shù)靥厣牧蟛桀惍a(chǎn)品，斬獲名茶品牌3個、各類獎項上百個。在當?shù)?，大家既尊他為“茶王”，也稱他為“茶癡”。
“先做人再做茶”
走進位于三門縣亭旁鎮(zhèn)蘆田山村的綠毫茶葉專業(yè)合作社，院子里栽滿茶樹，老胡穿梭其中：“很多村民有做菜放茶葉的習慣，這是鳩坑老樹茶，帶點給鄰居們嘗嘗?！?/p>
蘆田山村由原鄭家村、胡家村融合而成。1956年8月，胡善樹出生在胡家村一戶農(nóng)民家庭，排行老六，在生產(chǎn)隊種茶的父親，給他取名“善樹”，從此，胡善樹與茶葉結(jié)下不解之緣。
1986年，胡善樹聯(lián)合幾位村民承包了200多畝茶園，前兩年，由于沒找到銷路，茶葉賣不出去。胡善樹并不氣餒，1988年，他自己掏錢去杭州學手工炒茶，學成歸來后將技術(shù)傳授給村民。
1989年，新昌茶葉交易市場成立，胡善樹知道機會來了。每天忙到半夜，然后和村民一起坐拖拉機趕去新昌賣茶，凌晨四五點到達，賣完又馬不停蹄趕回三門采茶炒茶，春茶期間，他們要這樣連軸轉(zhuǎn)個把月。
“一天只能在拖拉機上瞇幾個小時?！崩虾貞浾f，這段艱苦的歲月正如茶一般，初入口時味澀而苦，慢慢回味則甘醇無比。幸運的是，當年胡善樹就品到了甜味——他的茶葉獲得茶商的認可，最高賣到每公斤120元，這是當時市場的最高價。
多年來，為質(zhì)量可控，老胡堅持線下銷售，大多通過上海、山西等地的茶葉市場交易，小部分零售。多年下來，積累了不少忠實客戶。家住杭州天都城的黃女士，自2003年在杭州茶博會上購買善樹茶后，已連續(xù)15年訂購。“每月給她寄過去，雖然沒見過面，但我們絕不馬虎，更要把好質(zhì)量關(guān)。”在他看來，誠信，是做人做茶的基本。
正因如此，很多與老胡打過交道的人總是評價他“淳樸”?！疤?，誠信，人品即茶品?！敝袊鴩H茶文化研究會榮譽會長、浙江省政協(xié)原主席周國富贊道。
“每片茶葉都有靈性”
在海拔580米的大龍嶺上，一排排茶樹整齊排列。“每片茶葉都有靈性，你珍惜它，它就會回饋你?！边@也是他對兒子小胡的要求。
2001年，在當?shù)卣块T的幫助下，胡善樹把分散種植戶組織起來，創(chuàng)建了三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社，并在大龍嶺開辟了種植基地，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售。
“我一直堅信，好山好水出好茶?！焙茦湔f，大龍嶺云霧繚繞，雨水充沛，無污染，再加上施生態(tài)肥料，種植出來的茶葉富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等元素。
除了種植生態(tài)茶，老胡也深知品牌的重要性。他曾三進杭城，為了得到中國工程院院士陳宗懋的指點，第三次才見到。“陳院士的話，我至今記得。他說，茶葉必須有科技含量才能走出市場?！崩虾f。
從那以后，科技為先的理念，在老胡心里扎下根。他先是購置了兩臺價值8000元的半自動化機械，為全縣首例。此后，又貸款130多萬元采購了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機械設(shè)備，建成半自動化茶葉炒制流水線。
2002年，老胡成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶，這是他擁有的第一個名茶品牌，他還制定出國內(nèi)首個《天然花香綠茶企業(yè)標準》。
如今，合作社社員已發(fā)展到32戶，擁有省級示范茶廠1家，生產(chǎn)基地1800多畝，產(chǎn)值800多萬元。多年來，茶葉合格率一直保持100%，沒有一次關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴。
“茶之道永無止境”
前段時間，老胡被邀請到臨海授課，為當?shù)夭柁r(nóng)和學生示范制茶工序。“我不喜歡當老師，我喜歡當學生?！崩虾那趯W和愛鉆研，是骨子里的。
2005年，“太師峰”牌天然花香綠茶已小有名氣，老胡卻萌生了做紅茶的念頭：“綠茶最值錢的是春茶，夏秋茶量大但價格上不去，何不制作成紅茶?”
制作紅茶，老胡也是頭一回。為此，他一次次跑杭州。2007年7月，在他的不懈努力下，終于與中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學正式建立科研合作關(guān)系，著名的“茶博士”郭麗常年蹲點合作社，幫助進行紅茶項目研發(fā)。
功夫不負有心人，2010年，老胡的研制團隊成功研制出“仙子紅茶”。隨后幾年，老胡又不斷改善制茶工藝、更新制茶設(shè)備，生產(chǎn)的“仙子紅茶”獲評浙江名紅茶，最高賣到每公斤1.6萬元。
老胡的研茶之路，從未止步。繼紅茶之后，白茶、黃茶、青茶、黑茶、新茶飲，老胡研發(fā)涉獵的茶類非常廣，也收獲了很多肯定：“太師峰”牌善樹白茶，獲中國茶葉學會五星等級，在全國茶葉質(zhì)量評價中獲白茶類產(chǎn)品第一名，被推選為中國茶葉博物館館藏茶樣。老胡也被評為浙江省勞動模范、省級農(nóng)村科技示范戶、臺州市農(nóng)技標兵、三門縣十佳農(nóng)村“雙帶”黨員等。
如今，兒子種茶制茶，女兒售茶品茶，老胡本可當“甩手掌柜”，他卻說：“生而為茶，甘苦其中，無怨無悔。”
來源：望潮客戶端作者：陳玲玲
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