7月30日至31日，2024安化黑茶毛茶專場品鑒會在安化黑茶品鑒中心圓滿舉行。此次活動由劉仲華院士專家工作站、安化縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心和安化縣茶業(yè)協(xié)會共同舉辦。活動旨在全面提升安化黑茶產(chǎn)品質(zhì)量，推進(jìn)安化茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
▲湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)肖力爭教授（中）、黃建安教授（右），高級農(nóng)藝師劉雪慧（左）
本次品鑒活動專家組由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)肖力爭、黃建安教授及高級農(nóng)藝師劉雪慧領(lǐng)銜，按照《安化黑茶品鑒實(shí)施辦法》和國家審評標(biāo)準(zhǔn)對安化縣茶業(yè)協(xié)會會員及會員單位選送的2024年春季加工的129個(gè)黑毛茶樣品進(jìn)行了品鑒，其中特級23個(gè)，一級53個(gè)，二級31個(gè)，三級22個(gè)。專家組對茶樣的外形、香氣、湯色、滋味、葉底等進(jìn)行了綜合品鑒評價(jià)。
在對樣品品鑒結(jié)束后，肖力爭教授對本次品鑒的茶葉品質(zhì)進(jìn)行了點(diǎn)評，并從理論和實(shí)踐的角度，解析了消費(fèi)者追捧安化黑茶陳茶的原因。
肖教授認(rèn)為，本次品鑒樣品涵蓋了特一二三級茶葉，樣品齊全，通過品鑒感覺近幾年安化黑毛茶加工技術(shù)水平有明顯提升，特別是今年的特級茶，提升最大，茶葉的嫩度、加工工藝、品質(zhì)水平都非常令人驚艷。其他幾個(gè)等級的茶，也有很大的提升，三級茶原料雖相對粗老一點(diǎn)，但加工技術(shù)方面卻很到位?？傮w相較于去年而言，有缺陷的茶明顯減少。一方面得益于茶園基礎(chǔ)、培管技術(shù)、安化茶樹品種及海拔較高等有利因素；另一方面是加工技術(shù)的培訓(xùn)、推廣等起到了很好的作用；還有茶農(nóng)、茶企對品質(zhì)的認(rèn)知方面有很大的提高。
肖教授認(rèn)為，從理論的角度，安化黑茶有一個(gè)非常大的特點(diǎn)，也是產(chǎn)品魅力最大的地方，就是產(chǎn)品經(jīng)過一段時(shí)間的貯藏發(fā)酵以后，品質(zhì)會變得更好。進(jìn)入新世紀(jì)后，整個(gè)黑茶版塊在國內(nèi)勃起，其中一個(gè)最重要的原因，就是黑茶類品質(zhì)隨著時(shí)間的延長會更好，會越陳越香。從飲茶實(shí)踐的角度，安化黑茶新茶經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化，口感更好，湯色更清、香氣更純、滋味更醇，我們茶葉企業(yè)會通過原料儲存、再加工或成品貯藏、再出庫等一系列措施，讓黑茶的品質(zhì)更好，價(jià)值更加凸顯。所以，安化黑茶陳茶贏得了消費(fèi)者及資深茶友的追捧。
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