近日，第四屆“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽裁判歡迎晚宴盛大舉行。作為餐飲界極具影響力的活動，這場晚宴吸引了全球賽事裁判、各地菜系傳承人、頭部行業(yè)媒體以及數(shù)家食材與調(diào)味品企業(yè)代表，近200位嘉賓齊聚一堂，共探中國餐飲未來發(fā)展，助力中國味道走向新高度。
在美食與文化交融的盛宴中，茶總能扮演畫龍點睛的角色。在晚宴上，中茶作為受邀品牌，攜國家級非遺技藝茶品——德昂酸茶驚艷亮相。
中茶云南黨委書記、總經(jīng)理盛玉泊先生致辭
中茶云南黨委書記、總經(jīng)理盛玉泊先生于晚宴致辭中指出，此次晚宴特地選用來自云南產(chǎn)區(qū)的民族瑰寶，非遺技藝德昂酸茶，它在外形﹑湯色﹑葉底﹑香氣和滋味五個維度都有極大辨識度，令人一品不忘。他提到，中國味道離不開三個維度：本土風(fēng)味，營養(yǎng)和文化氛圍，而德昂酸茶正是中國味道的具象化表達。每一片微生物發(fā)酵酸茶都在訴說著中茶對技藝的堅守與突破，他們堅持將非遺技藝與自研創(chuàng)新精神結(jié)合，為中國味道注入四季的活力。
盛總表示，相信這份承載天地靈韻的珍貴滋味將為主廚帶來更多烹飪靈感，并期待獨具特色的“茶料理”在中餐領(lǐng)域的更多應(yīng)用，將春天的滋味帶給世界。
嘉賓們紛紛被德昂酸茶獨特的風(fēng)味吸引，開啟了一場別樣的品鑒之旅。德昂酸茶作為德昂族最具特色的茶產(chǎn)品，是德昂族世代飲用的傳統(tǒng)茶飲。2021年，云南省德宏傣族景頗族自治州芒市的“德昂族酸茶制作技藝”入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
多年來，中茶云南始終致力于非遺技藝的傳承，秉持非遺匠心，在德昂酸茶的制作上，通過獨特的厭氧發(fā)酵工藝，嚴格把控每一道工序，保證產(chǎn)品品質(zhì)。一杯中茶德昂酸茶，不僅是味覺的享受，更是非遺傳承的深度體驗。
值得一提的是，這是中茶云南首次參與餐飲界的比賽盛會。中茶云南于餐飲界盛會的亮相，是跨界營銷的大膽探索。以一杯非遺茶香為紐帶，邀請餐飲行業(yè)的精英們一同品茗，共鑒非遺之美，共創(chuàng)中國美食與茶融合的新局面。
未來，中茶云南將繼續(xù)深化跨界合作，互利共贏，將非遺德昂酸茶與中國美食巧妙結(jié)合，讓更多人領(lǐng)略到非遺技藝與中國味道的獨特魅力。相信在各方的努力下，中國美食和茶文化必將并攜手并進，在世界舞臺上大放異彩，書寫更加輝煌的篇章。
