2022年尋味問茶,來到位于古六大茶山的倚邦、莽枝和蠻磚茶區(qū)。
倚邦:大小葉種茶樹混生,香型獨特
倚邦是云南普洱茶六大古茶山之一,位于勐臘縣最北部。
倚邦茶區(qū)歷史悠久,至今仍保留一定量的五百年以上的古樹。倚邦茶區(qū)的獨特之處在于大葉種和小葉種茶樹混生,倚邦茶也因有大小葉種、中小葉種的特殊香型而著稱。
茶湯入口細膩綿潤,喉韻很是幽深清涼,苦味很淡,回甘快,香氣獨特,微有蜜韻,倚邦茶聲名遠播,至今仍然有很多追捧者。
莽枝是古六大茶山之一,位于云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng),千年前已有少數民族在此居住種茶,莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史,至少在元代已有成片的茶園,清初,莽枝茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。
莽枝古茶山海拔1300多米,土地大都是赤紅壤、紅壤,土層深厚、肥沃,土壤的pH值在5.6至6之間,而且日照時間短,仲秋至來年孟春,不論高山或溝壑,常常云霧彌漫,十分有利于茶樹的生長,因此茶葉質量較好。
瀾滄古茶原料基地對原料進行全鏈條把控,每一個環(huán)節(jié)都有專業(yè)人士監(jiān)督精制,人工除草,肥力自產,不施化肥,每年打頂采葉,全方位養(yǎng)護茶林。
莽枝古樹茶以特殊香型著稱,莽枝茶的香,既有易武的花蜜香,又有倚邦的清雅香。若論普洱之香,古六大茶山之中非莽枝莫屬,茶的協(xié)調性、豐富性、細膩感在古六茶山中也較為突出。泡上莽枝頭春茶,湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣較強,味道鮮爽,香氣濃郁,杯底香較好,苦澀不顯,回甘快且好,湯中帶甜,花蜜香濃郁,湯質飽滿、滑順。
蠻磚位于勐臘縣象明鄉(xiāng)南部,種茶歷史悠久,清代時已有盛名,《本草拾遺》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蠻專者味較勝”。歷史上茶園多但茶號少,清末民初時多賣給易武茶號加工,“易武七子餅一半是蠻磚茶”。
蠻磚茶區(qū)海拔1300米,是古六大茶山中古樹資源保存最好的茶區(qū),不僅老樹保留較多,生態(tài)環(huán)境保存也較好。蠻磚古樹茶多為大葉種,芽頭肥大,鮮葉葉綠素含量30.3%,水分含量2.27,氮含量9.6,內含物質豐富。
茶湯有典型大葉種的優(yōu)勢,口感香氣深沉,湯質飽滿厚重,山野氣韻較強,杯底留香持久,回甘快而持久,苦澀較顯,喉韻深沉,有著自己獨特的味道。存放時間越久,茶品品質優(yōu)勢越明顯,特別是5年后,其苦澀逐漸變淡,濃郁湯香顯現,湯感也愈發(fā)厚重和甜潤,值得收藏。
古韻新味 古今傳奇7012
作為頗具傳奇色彩的古六大茶山,各山有各山的獨特之處,無論在品飲價值還是山頭價值上都呈現給世人至高的享受。而像倚邦、莽枝、蠻磚這些歷史沉淀深遠的古茶山,也在當今深受認可和青睞,也不難預見其未來無窮的山頭價值潛力。
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