在普洱茶行業(yè)，素有“一山一味”的說法，而“拼配”技藝，就如同串起珍珠的那絲金線，它是打造普洱茶品質(zhì)口感的核心橋梁。
拼配，為追求極致的和諧而生。
01.
拼配的魅力
呈現(xiàn)出“1+1>2”的效果
在制茶人眼里，拼配是一項(xiàng)極為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)活，而且是行業(yè)內(nèi)品牌茶企形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“秘技”。
它絕非是簡(jiǎn)單的“混搭”，而是取長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)揮每一款茶葉的特性，把握“苦、澀、香、甜、鮮”所占的比例，讓茶葉層次更豐富、滋味更協(xié)調(diào)，最終呈現(xiàn)出“1+1>2”的效果。
老班章、云南景邁生態(tài)圓茶、1973...這些在市場(chǎng)上廣為流傳、深受茶客追捧的經(jīng)典茶品，都是興海茶拼配技藝的杰作。
02.
天賦、經(jīng)驗(yàn)、勤奮
演繹興海茶的拼配技藝
拼配，演繹著普洱茶“舌尖上的藝術(shù)”，興海茶的拼配技藝又是怎樣演繹的?
興海制茶團(tuán)隊(duì)里，流傳著這樣一種說法——拼配：講天賦，靠經(jīng)驗(yàn)，拼勤奮。
所謂天賦，就是喝得出茶的現(xiàn)在，看得見茶的未來。興海茶的拼配師傅既要喝得出不同茶葉中的細(xì)微區(qū)別，也要能判斷出它們拼到一起后的茶性，更要預(yù)料到它后期口感的演變路徑。
興海茶的拼配技藝，也絕非一個(gè)人的獨(dú)舞，而是一群資深拼配師經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。
這二十年來，興海茶的資深技術(shù)團(tuán)隊(duì)常年在云南各大山頭奔走，日復(fù)一日地沉浸在各種山頭豐富的味道世界里，從未缺席過任何一場(chǎng)專業(yè)審評(píng)和記錄，檔案上記錄著上萬(wàn)份的拼配方子，儲(chǔ)存著上千個(gè)村寨的茶葉樣品……
這些“口感設(shè)計(jì)師”，對(duì)于不同山頭，不同季節(jié)、不同年份的茶葉，都會(huì)有了然于心的口感記憶，這樣的“拼配”秘籍，是他們用時(shí)間、味蕾，一點(diǎn)一點(diǎn)堆積起來的經(jīng)驗(yàn)與技藝。
03.
匠心技藝
成就興海茶始終如一的品質(zhì)
在興海茶人眼里：
拼配，是普洱茶的靈魂，它形成了每一款茶的獨(dú)特價(jià)值。
拼配，是普洱茶的未來，它帶來了相互交融豐富的口感。
做出一款好茶，對(duì)興海茶的拼配師傅而言，是一個(gè)再創(chuàng)作的過程，就像雕琢一件藝術(shù)品，在不同的拼配師手中，能演繹出不同的絕妙滋味。
在演繹絕妙滋味的同時(shí)，還能保障持續(xù)穩(wěn)定的品質(zhì)，這便是興海茶拼配的目的。“我們就是在不確定中找到相對(duì)恒定的口感，以確保始終如一的品質(zhì)輸出，并且讓他們可溯源、可復(fù)制。”興海茶拼配師傅說道。
興海茶認(rèn)為，永恒的品質(zhì)才是品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的保障。而這一點(diǎn)，唯有拼配才可以做到。高超的拼配技藝，猶如跨越時(shí)間的魔法棒，探尋到每一款茶最好的狀態(tài)。
興海茶的拼配師們，通過方寸之間的藝術(shù)，賦予了茶葉第二次生命力，成就了每一款興海茶獨(dú)特的個(gè)性，保障了興海茶始終如一的高品質(zhì)!
