戚英杰，杭州龍井村人，祖祖輩輩已在龍井村生活了400多年。作為西湖龍井手工炒制技藝非遺傳承人的他，憑借對西湖龍井的一腔赤誠，引領(lǐng)股份制企業(yè)杭州西湖龍井茶葉有限公司，忠實傳承手工制茶技藝，用數(shù)字化手段守護(hù)“西湖龍井”的品牌價值，籌建國內(nèi)第一座西湖龍井博物館，把承載了唐宋盛世遺風(fēng)的茶文化引入當(dāng)下，也推向更加廣闊的國際舞臺。
近年來，為了解決西湖龍井溯源難、驗真難、維權(quán)難等發(fā)展難題，讓消費者真正喝上“放心茶”，杭州西湖龍井茶葉有限公司積極借助“大數(shù)據(jù)”與網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的力量，建立起一整套龍井茶溯源系統(tǒng)，通過茶葉源頭管控，茶葉采摘、炒制和嚴(yán)格的質(zhì)量管控，把好西湖龍井茶的每一關(guān)。
杭州西湖龍井茶葉有限公司 董事長 戚英杰
我們做了一些數(shù)字化的、基于區(qū)塊鏈技術(shù)的茶園追溯體系。我們有土壤墑情(監(jiān)測)系統(tǒng)，茶葉的病蟲害(監(jiān)測)系統(tǒng)，還有采摘整個全過程全部都可以監(jiān)控到。再下一步我們要到車間里面，把這個茶葉從茶園到車間再到消費者手中，全流程進(jìn)行一個監(jiān)控。讓消費者拿到手上的茶之后，他一掃我們的二維碼，就可以看到我們這個茶是什么時候采摘，什么時候修剪，哪個師傅采摘的，采摘的時候天氣狀況怎么樣，都可以一目了然。
龍井茶溯源系統(tǒng)真正實現(xiàn)了“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追訴、產(chǎn)品可召回”，一經(jīng)投用便得到市場的廣泛好評。公司充分利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)與現(xiàn)代營銷理念，在戚英杰的帶領(lǐng)下，企業(yè)和品牌實現(xiàn)了新的發(fā)展。變的是愈發(fā)精進(jìn)的制茶技藝，不變的是懂茶愛茶的初心傳承。
為進(jìn)一步開展龍井茶文化的保護(hù)與宣傳，2019年，由杭州西湖龍井茶葉有限公司獨家出資的杭州西湖龍井茶博物館于龍塢茶鎮(zhèn)落成，前后耗資六百多萬元，面積約1400平方，收藏了一千三百余件龍井茶相關(guān)的文獻(xiàn)文物資料。
通過更多智慧化的展現(xiàn)形式，人們得以觸摸到那段充滿茶香的歷史時光。蒼老的是歲月，而其中的文脈和茶香，則愈久彌新。在古今對話中，龍井茶被賦予新的時代內(nèi)涵。
杭州西湖龍井茶葉有限公司 董事長 戚英杰
我們是希望在科技不斷的發(fā)展下，我們的西湖龍井也要與時俱進(jìn)。我們想今后公司要成立一個集數(shù)字化、集農(nóng)業(yè)科技化、集傳統(tǒng)加工炒制、集我們的文化傳統(tǒng)，把博物館這些全部都集合在一起，成立一個西湖龍井非遺方面的專門的場所，給大家把全過程進(jìn)行一個展示，對我們的茶會更了解，我們的茶葉生產(chǎn)品質(zhì)會更好。
茶為國飲，杭為茶都。西湖龍井將與數(shù)智杭州一道積極擁抱未來的嶄新時代。
來源：浙江經(jīng)視《創(chuàng)新浙江》
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