徐千懿:我愛茶文化

徐千懿:我愛茶文化

44閱讀 2022-01-11 08:12 人物

徐千懿,江蘇南京人,北京大學哲學博士,安徽農業(yè)大學茶業(yè)系講師,碩士生導師,安徽省茶葉產業(yè)技術體系崗位專家,主要研究方向為茶葉歷史、茶葉地理、茶哲學。

辨得哪茶是哪茶

徐老師喜歡喝茶受父親的影響比較大,小時候總能從冰箱里翻出各式各樣的茶葉,后來就想去弄明白這些茶葉之間的區(qū)別,慢慢地便發(fā)現(xiàn)了茶葉中的樂趣。本著對茶葉的濃厚興趣,徐千懿逐漸從一個茶葉愛好者進階成茶學老師。

既然作為一名學者,僅能分辨出各類茶葉的品種已經遠遠不夠,還得去了解每一種茶背后的文化歷史、地理環(huán)境以及產業(yè)狀況。為此,徐老師經常帶著學生去全國各的茶葉基地實地探訪調查,了解當?shù)氐牟枞~狀況。徐老師還告訴我們,安徽的徽州和皖西地區(qū),自然環(huán)境非常好,很有潛力打造全國超一流名茶。

實價與虛價

對于爆出的“天價茶”,徐老師有自己的看法。她認為,在對“天價茶”或“高價茶”定性之前,需要先摸清楚這些價格是“實價”還是“虛價”。

所謂“實價”是指雖然茶葉的售價十分昂貴但是真實合理、消費者可以購買,這些茶葉可能受各種條件限制,人工種植加工成本高,產量小;而“虛價”可能完全是一些商家炒作出來的,不指望能賣出多少。徐老師說:“不管是實價還是虛價,最終還是要茶葉本身好才可以,如果茶葉本身品質一般,消費者最多只買一次?!?/p>

茶是中國文化的一個載體

在做茶學研究的過程中,徐老師發(fā)現(xiàn)茶文化與中國文化有著千絲萬縷的聯(lián)系,因此經常將茶文化和中國哲學等傳統(tǒng)文化相比對。當徐老師把茶研究和傳統(tǒng)文化相互連接起來的時候,便獲得了一種更深層次的體驗。

談及茶葉的未來發(fā)展,徐老師告訴我們,茶葉將不僅僅作為傳統(tǒng)的農產品,還會進行深度加工和開發(fā),并結合各地旅游做成各具特色的“文化符號”。來源/安徽網(wǎng)絡廣播電視臺

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