隨著新標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實(shí)施，2002年11月8日由國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱“舊標(biāo)準(zhǔn)”）將不再實(shí)施，其在16年間發(fā)揮的作用將成為歷史。
《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》頒布后，第一時(shí)間采訪了新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長、總主筆余悅教授。余悅教授為大家解讀國家修訂標(biāo)準(zhǔn)的緣由及新、舊標(biāo)準(zhǔn)的變化。
為什么要修訂新標(biāo)準(zhǔn)？
記者從余悅教授處了解到，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂的原因主要有三個(gè)方面：
第一，2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)（準(zhǔn)入類36項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類23項(xiàng)），技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)（準(zhǔn)入類5項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類76項(xiàng)），茶藝師位列其中。國家有關(guān)部門規(guī)定，進(jìn)入《國家職業(yè)資格目錄》的職業(yè)需要進(jìn)行系統(tǒng)性職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂。
第二，1999年5月，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。目前，《中華人民共和國職業(yè)分類大典》已經(jīng)更新至2015版，因此茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)行進(jìn)一步修訂。
第三，隨著中國茶藝快速發(fā)展，2002年制訂的舊標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容過于陳舊，為緊隨時(shí)代發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)修訂十分必要。
新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有什么變化？
本次人社部出臺(tái)的新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同，主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：
第一，新、舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱有差別。舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱為《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，新標(biāo)準(zhǔn)的名稱《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》。“技能”二字標(biāo)志著新標(biāo)準(zhǔn)更加強(qiáng)調(diào)茶藝師技能水平的提升。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師在保證知識(shí)完整性、規(guī)范性的前提的前提下，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要，保留靈活的創(chuàng)新性。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)還在茶藝技能的實(shí)用性和可操作性上進(jìn)行了細(xì)節(jié)性要求。
第二，茶藝師技能等級(jí)劃分界定更加具體。新標(biāo)準(zhǔn)在茶藝師初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)劃分的基礎(chǔ)上，做了更加具體的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)將初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)茶藝師界定為技能型人才；將茶藝技師、茶藝高級(jí)技師界定為高端技能型、技能管理型人才。新標(biāo)準(zhǔn)要求技師以上職稱的茶藝師要具備制訂茶藝培訓(xùn)方案、進(jìn)行行業(yè)調(diào)研、撰寫茶藝相關(guān)論文等能力。
第三，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶藝師技能水平要求更加嚴(yán)格。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶藝師需要掌握的茶葉知識(shí)、茶葉審評(píng)知識(shí)等有了更加明確的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師需要對(duì)茶葉質(zhì)量、不同茶葉的特點(diǎn)、真假茶鑒別、茶席設(shè)計(jì)知識(shí)等有充分的了解，并熟練掌握。
第四，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉健康服務(wù)和茶文化發(fā)展進(jìn)行要求。根據(jù)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶藝師進(jìn)行茶葉健康服務(wù)和推進(jìn)茶文化發(fā)展有了詳盡的規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師掌握茶葉中蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分，養(yǎng)生功效等知識(shí)；身體力行推廣科學(xué)飲茶；根據(jù)消費(fèi)者的健康狀況提供養(yǎng)生、調(diào)理方面的建議，并量身定制配套茶飲。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)還要求所有茶藝師必須掌握茶與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，促進(jìn)茶文化發(fā)展。
第五，新標(biāo)準(zhǔn)明確了中外交流中，茶藝師應(yīng)該掌握的知識(shí)。隨著茶文化中外交流活動(dòng)逐年增加，茶藝師需要明確在茶文化中外交流中扮演的角色。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝技師以上職稱的茶藝師必須掌握主持、策劃茶會(huì)的技能，并對(duì)此提出了細(xì)節(jié)性的要求。
茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“前生今世”
盡管國家對(duì)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重視度逐年提升，但很多讀者對(duì)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的歷史還是一頭霧水。
1999年5月，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來越強(qiáng)烈。在征求全國各地意見后，茶藝師才列入了國家職業(yè)分類大典。
2002年11月8日，中華人民共和國勞動(dòng)和社會(huì)保障部（以下簡稱“人社部”）批準(zhǔn)實(shí)施《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程，由勞動(dòng)出版社正式出版發(fā)行。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項(xiàng)，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(xiàng)（準(zhǔn)入類36項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類23項(xiàng)），技能人員職業(yè)資格81項(xiàng)（準(zhǔn)入類5項(xiàng)，水平評(píng)價(jià)類76項(xiàng)），茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動(dòng)茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿），在4月17日至5月8日向社會(huì)廣泛征求意見。
2019年1月8日，人社部頒布《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，并自公布之日起實(shí)施。
我們認(rèn)為，《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》出臺(tái)，茶藝師應(yīng)該更加注重以下三點(diǎn)：一是強(qiáng)化茶藝師的職業(yè)意識(shí)、水平意識(shí)；二是加強(qiáng)茶文化知識(shí)的全面學(xué)習(xí)；三是科學(xué)、規(guī)范的掌握茶藝師的各項(xiàng)技能?！秶衣殬I(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》的出臺(tái)，將進(jìn)一步完善職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)規(guī)范，科學(xué)開展考試鑒定活動(dòng)，提高人才評(píng)價(jià)能力水平，提升國家職業(yè)資格的權(quán)威性和影響力。
本文來源：茶周刊
