悠悠歲月，人文普洱！普洱茶發(fā)展至今，以其“越陳越香”的獨特品質(zhì)特色，得到了廣大市場消費者的認(rèn)可。而對于已經(jīng)貯存了一定年份的普洱茶，有許多稱謂，如陳化茶、中期茶、老茶等，要如何定義年份普洱茶？普洱茶質(zhì)量如何得到根本保證？消費者又該如何甄別？這些都是亟需解決的問題。
為推動年份普洱茶規(guī)范健康發(fā)展，1月20日上午，由云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會主辦，云南茶葉評價檢測溯源中心發(fā)布，以云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家試點單位的“年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源線上發(fā)布會”，在昆明康樂茶文化城隆重舉行！茶行業(yè)權(quán)威專家、學(xué)者及愛茶人士齊聚一堂，共同見證這一里程碑時刻！本次活動全程以線上直播的形式報道。
發(fā)布會伊始，大屏幕上播放了《普洱茶檔案館的故事》宣傳片，展示了六大茶山公司自2002年創(chuàng)立以來全系列產(chǎn)品珍貴檔案資料。
接下來，中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會名譽會長、云南省茶葉流通協(xié)會副會長張黔生博士為大家作《年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源項目》專題演講，從項目提出、項目探索研究過程、項目試點三個方面詳細(xì)介紹了該溯源項目。他表示，“為更好助力云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南茶葉評價檢測溯源中心在質(zhì)量保薦溯源項目上不斷前行，從原來的普洱茶質(zhì)量保薦到現(xiàn)在年份茶的質(zhì)量保薦，我們將一如既往地在這條路上走得更好，也希望試點項目所呈現(xiàn)的成果能得到專家和廣大消費者的認(rèn)可，使云茶能夠走上更可持續(xù)發(fā)展道路?！?/p>
普洱茶歷史悠久，在發(fā)展過程中經(jīng)歷了一次又一次的更新迭代！云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長阮殿蓉女士在《胸懷大業(yè) 勇往直前——為了一片可溯源的普洱茶》主題演講中，為大家講述了普洱茶質(zhì)量溯源的發(fā)展史。從1998年進(jìn)入普洱茶行業(yè)接管勐海茶廠到2002自主創(chuàng)立六大茶山品牌，從2000年監(jiān)制行業(yè)史上第一片有年份、有編號的普洱茶，到2002創(chuàng)立品牌之日起為所生產(chǎn)的每一款茶建立單獨的茶葉檔案，再到如今2021年開創(chuàng)年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源體系先鋒，阮總胸懷大業(yè)、勇往直前，積極推動建立普洱茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為助力普洱茶質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了卓越力量！
她在發(fā)言中說，“有云南省茶葉流通協(xié)會、云南茶葉評價檢測溯源中心以及眾多專家學(xué)者一路給云南普洱茶保薦溯源，我相信未來有越來越多的有身份證明的年份普洱茶會流入到每個消費者手上，讓我們每個消費者能明明白白地消費我們有身份證明的、有年份證明的普洱茶！”
云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊?；菖吭凇赌攴萜斩栀|(zhì)量保薦溯源》主題演講中，提出了年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源的三個關(guān)鍵點：年份、倉儲、品質(zhì)。并以保薦溯源項目試點產(chǎn)品——六大茶山年份普洱茶頂牛餅茶（十一年）為例，分別從頂牛餅茶的年份驗證、倉儲驗證、品質(zhì)驗證三個方面進(jìn)行了檢測驗證過程及結(jié)果的說明。
發(fā)布會上，年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源專家論壇同步舉行，會上行業(yè)權(quán)威專家們積極建言獻(xiàn)策，助力云茶高質(zhì)量發(fā)展。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者蔡新老師對“年份普洱茶概念”該如何定義提出了寶貴建議，并闡述了關(guān)于普洱茶轉(zhuǎn)化過程中需要時間和倉儲兩個基礎(chǔ)保質(zhì)條件的觀點。
中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、專家方可先生從傳統(tǒng)工藝角度分析了普洱茶越陳越香的原理，對年份普洱茶保薦追溯給予高度肯定。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長、茶學(xué)博士李家華教授從理化分析的角度為大家闡述了年份普洱茶在轉(zhuǎn)化過程中內(nèi)含物質(zhì)成分變化的相關(guān)規(guī)律，以及普洱茶內(nèi)含成分茶多酚的變化對普洱茶品質(zhì)所產(chǎn)生的影響。
云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)專家委員會專家祝紅昆女士從質(zhì)量把控層面，提出要從感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)以及產(chǎn)品出廠檢驗結(jié)果來綜合評估年份普洱茶質(zhì)量。
今天，首款年份茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品經(jīng)過第三方云南茶葉評價監(jiān)測溯源中心驗證，年份可溯源，貯存過程規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)，予以質(zhì)量保薦溯源，并上線“全國產(chǎn)品防偽溯源驗證公共平臺”驗證?，F(xiàn)場，云南六大茶山股份有限公司營銷總監(jiān)鐘孝富先生正式發(fā)布年份茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品“頂牛餅茶”！
云南省原副省長、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒先生為本次大會作總結(jié)發(fā)言。他表示，本次發(fā)布會圍繞普洱茶、年份、質(zhì)量保薦、溯源幾個關(guān)鍵詞展開，六大茶山創(chuàng)始人阮殿蓉為了證明自己就是自己，通過20多年的摸索，終于讓質(zhì)量保薦和溯源相遇，開啟了年份普洱茶的新篇章！
陳勛儒先生提到，全世界只有一個普洱茶產(chǎn)地——云南，極佳的不可復(fù)制的云茶生態(tài)環(huán)境以及得天獨厚的加工工藝，成就了普洱茶的今天。但如今茶行業(yè)面臨庫存過剩問題，如何讓倉庫里儲存的普洱茶讓更多消費者能夠認(rèn)知、市場能夠認(rèn)可，讓更多的人能夠喝上有一定年份的普洱茶，并且通過喝普洱茶享受到它對人體的好處，是我們促進(jìn)茶葉流通的最終目標(biāo)！
“年份普洱茶”是一個相對準(zhǔn)確的概念，相信今后會成為普洱茶認(rèn)知的一個重要名詞。希望更多茶區(qū)能夠通過質(zhì)量保薦溯源，促進(jìn)茶產(chǎn)品流通，讓更多人喝到有質(zhì)量保薦的好茶，在喝茶中能得到樂趣，在喝茶后能得到健康！祝愿大家能夠愛上普洱茶，并在愛上普洱茶之后，生活更加有滋味！
首款年份普洱茶的保薦溯源，意味著年份普洱茶踏上了新的歷史征程，具有劃時代意義！普洱茶在高質(zhì)量發(fā)展過程中，正式邁上了新的臺階。接下來，相信會有越來越多的有“身份證”的年份普洱茶出現(xiàn)，整個普洱茶行業(yè)的規(guī)范質(zhì)量發(fā)展，未來可期！
供圖丨六大茶山
記者丨茶友網(wǎng) 臧墨墨
