作為茶人想必內(nèi)心都在糾結(jié)，到底不同壺燒出的水有什么不同？
今天就先帶大家通過一個簡單的實驗，驗驗證一下使用各種不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響。
實驗器材：
7種壺：紫砂壺、日本老鐵壺、新鐵壺、銀壺、陶壺、不銹鋼壺和玻璃壺。
1瓶中性水：選用市場上容易購買到的PH值呈中性的蒸餾水。
8個茶杯、水質(zhì)檢測工具以及電子PH測筆。
實驗過程：
整個實驗步驟其實很簡單，就是簡單的燒水和檢測，不過要有條有理。
先把50ml蒸餾水倒入空碗中，滴入PH試劑3滴，水色會發(fā)生變化，再用PH值色卡對比可看出水在6和7之間，論證蒸餾水確呈中性。
把蒸餾水逐步倒入每個壺中，等待水煮沸。
再將沸水倒入準備好的空碗中，逐一對每個空碗滴入PH試劑3滴，水色都會逐漸發(fā)生變化。
用肉眼看到的水色都可直接判斷不同的壺對水的堿化程度都不盡相同，不過其中也有顏色相似的，所以我們會使用電子PH測筆進行進一步檢測，確保其準確性。
不過再怎么準確還是會存在一定誤差，因為空氣的二氧化碳含量、溫濕度都會影響到水PH值的測量，因此PH數(shù)值誤差在0.5之內(nèi)都屬于正常范圍。
實驗結(jié)果：
壺對水確實存在影響，鐵壺表現(xiàn)尤為突出和搶眼。
通過PH測筆的檢測結(jié)果：
紫砂壺讓原本中性的水ph值變?yōu)?.80左右；
新鐵壺8.10左右；
日本老鐵壺8.60左右；
銀壺7.60左右；
陶壺7.50左右；
不銹鋼壺7.55左右；
玻璃壺7.60左右。
從這一組數(shù)據(jù)可以看出，7種壺燒過的水的堿性都在上升，并且新鐵壺和日本老鐵壺的上升幅度最大。
基于以上實驗看來，當下盛傳卻又屢遭質(zhì)疑的“鐵壺具有調(diào)水之效”的說法并非以訛傳訛，而是客觀正確的。
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