審評(píng)在茶圈總是被看作是一個(gè)專業(yè)得不能再專業(yè)的事情。
茶葉審評(píng)是指審評(píng)人員使用專業(yè)審評(píng)器具,運(yùn)用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等,對(duì)茶葉產(chǎn)品“色、香、味、形”等進(jìn)行審評(píng),從而鑒定茶葉品質(zhì)。
我們發(fā)現(xiàn)茶香記的茶友越來(lái)越專業(yè),一般的蓋碗品杯已經(jīng)不能滿足大家的求知欲,很多小伙伴提出也想體驗(yàn)一下專業(yè)的茶葉審評(píng)過(guò)程。
那么今天就為大家推薦一款評(píng)茶專用的審評(píng)套組,也是眾多茶科所、茶學(xué)機(jī)構(gòu)的審評(píng)必備。
由150ml審評(píng)杯,300ml審評(píng)碗和茶匙三件組合而成。
白瓷材質(zhì),減少視覺干擾,方便觀察湯色、葉底。
審評(píng)杯為距齒形杯口,出湯快又不易漏出茶葉;
杯把上下凸角,避免滑落,便于拿握。
適用于綠茶、白茶、紅茶、黑茶等多種茶類審評(píng)。
| 日常審評(píng)使用步驟:
1、鑒賞干茶后,將3克干茶倒入審評(píng)杯中,隨后注入沸水,在開始注水的同時(shí)進(jìn)行計(jì)時(shí),根據(jù)茶類不同,浸泡3-5分鐘。
2、持審評(píng)杯將茶湯扣置于審評(píng)碗內(nèi),瀝干茶湯,后嗅聞香氣,觀察湯色。
3、用茶匙盛取茶湯,品鑒茶湯滋味,后觀看葉底。
審評(píng)過(guò)程中,通過(guò)提高茶湯濃度,放大茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)來(lái)鑒別茶葉品質(zhì)。借助審評(píng)器具,對(duì)于茶葉的滋味、香氣等方方面面的品質(zhì)有更理性、全面、客觀的了解。
同時(shí)也是對(duì)于我們視覺、味覺、嗅覺、觸覺等感官靈敏度的鍛煉和經(jīng)驗(yàn)積累。
無(wú)論是新晉茶友或是資深茶客,在日常沖泡之外,擁有一套審評(píng)套組,體驗(yàn)不同的茶之樂(lè)趣,也在不斷學(xué)習(xí)審評(píng)的過(guò)程中,成為自己的“茶專家”。
另外,一套套組一般審評(píng)一種茶葉,茶友們?nèi)绻瑫r(shí)審評(píng)多種茶做對(duì)比的話,不妨多入幾套。