紫砂壺，冠以“紫砂”名，“紫”是說(shuō)顏色，“砂”是說(shuō)“性質(zhì)”。紫砂泥料從顏色上雖可分為紫泥、紅泥、綠泥，但都具有砂性，即顆粒質(zhì)感。
紫砂泥是砂和土的混合體。砂為骨，土為肉，土包裹著砂。砂是由石英顆粒、硅酸鹽顆粒集聚成的團(tuán)結(jié)體；土是由金屬氧化物、鉀鈉鈣等有機(jī)物混合成的膠狀體。膠狀的土熔點(diǎn)低，團(tuán)狀的砂熔點(diǎn)高。燒制時(shí)，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳、二氧化碳?xì)怏w形成氣泡。氣泡在土中，有的連通，有的閉合，會(huì)形成細(xì)密的“鏈狀氣孔群”，串連而導(dǎo)致開(kāi)放；氣泡在石英和硅酸鹽顆粒集聚成的團(tuán)結(jié)體中，則會(huì)堵塞于各顆粒間，使原本存在的空隙互不連通，阻止而導(dǎo)致封閉。開(kāi)放性氣道和封閉性氣道并存，稱(chēng)“隙泡結(jié)構(gòu)”，俗稱(chēng)“雙重氣孔”。
在顯微鏡下觀(guān)察燒成的紫砂壺?cái)嗝妫簣F(tuán)結(jié)體間的開(kāi)放性氣孔空隙粗大，氣體可由此出入；團(tuán)結(jié)體內(nèi)的封閉性氣孔空隙細(xì)小，水體由此阻塞。
非紫砂的黏土，沒(méi)有石英顆粒和硅酸鹽顆粒，不燒結(jié)時(shí)，都是開(kāi)放性氣孔，會(huì)滲水吐黑，但燒結(jié)后，瓷化得完全沒(méi)有了氣孔，敲擊起來(lái)聲音很脆。，表面也不會(huì)吸水，毫無(wú)透氣性可言。
紫砂壺的“蘊(yùn)香”載體
所謂的“雙重結(jié)構(gòu)”，是指氣孔。在窯燒過(guò)程中，晶體各團(tuán)粒內(nèi)部的封閉性氣孔不變，晶體各團(tuán)粒外部則形成細(xì)微的通氣不通水氣孔。它是天然的，無(wú)形于泥料，成形于燒成。內(nèi)部的微氣孔結(jié)構(gòu)，是紫砂壺“蘊(yùn)香”的載體。
紫砂壺透氣而不透水，吸水而不漏水，是由于“雙重結(jié)構(gòu)”和“雙層結(jié)構(gòu)”共同作用所致。
紫砂壺的“水色”載體
所謂的“雙層結(jié)構(gòu)”，是指明針抿壓后，坯體外表為泥多砂少的緊致層，坯體內(nèi)部為泥砂均勻的疏松體。它是人為的，形成于制坯，定型于燒成。外表的緊致結(jié)構(gòu)層，是紫砂壺“水色”的載體。
那紫砂壺的雙重氣孔與制坯時(shí)“明針”加工有關(guān)嗎？
壺坯的精加工有助于雙重氣孔形成。
由于紫砂泥料成坯時(shí)表面呈現(xiàn)粒子，用工具進(jìn)行精加工，可將坯體表面的粗砂粒向坯體內(nèi)壁擠壓，使表面平整光潤(rùn)，形成一層較細(xì)膩的表皮層。坯體內(nèi)壁未經(jīng)精加工，泥料礦物組成和顆粒堆積等因素使內(nèi)壁產(chǎn)生一定數(shù)量的氣孔，而經(jīng)修整的表皮層，不論是正常燒成溫度的上限還是下限，致密的坯面表皮都能燒結(jié)，減少了空氣入壺的渠道。
雙重氣孔的特性
里外不施釉，透氣性能好，就具有較強(qiáng)的吸附力。泡茶則香不渙散，味不耽擱。隔夜不餿，久置不會(huì)有宿雜氣。經(jīng)久使用內(nèi)壁積聚“茶銹”（盡管這樣并不衛(wèi)生），以致空壺注沸水，也會(huì)有茶香。
壺體存在的小氣泡里充滿(mǎn)不流動(dòng)的空氣，空氣是不良熱導(dǎo)體，故有較好的保溫性。提攜撫握不易炙手，冷熱急變不易開(kāi)裂（朱泥除外，由于泥性使然，不在這一列）。
紫砂壺與瓷壺相比，茶湯不易變質(zhì)發(fā)餿的原因，除紫砂壺本身內(nèi)因因素外，還與紫砂壺特殊的造型與工藝有密切的關(guān)系。紫砂壺嘴小、口蓋嚴(yán)密，一般壺的口蓋位移公差不大于0.5mm（中高檔壺要求更高），形式多呈壓蓋結(jié)構(gòu)。而瓷壺壺嘴大多口朝上，口蓋的位移公差達(dá)1.0^-1.5mm左右，形式多呈嵌蓋結(jié)構(gòu)。紫砂壺制作工藝的精度高，減少了混有黃曲霉等霉菌的空氣流向壺內(nèi)的通道。因此，相對(duì)地延長(zhǎng)了茶湯變質(zhì)發(fā)餿的時(shí)間
綜上所述，紫砂陶特有的材質(zhì)：特殊的工藝技術(shù)；特定的顯微結(jié)構(gòu)，必將賦予日用紫砂陶獨(dú)特的、良好的實(shí)用功能。用紫砂壺泡茶是一種明智的選擇
