高山寨|遺世獨立, 難以忘懷

高山寨|遺世獨立, 難以忘懷

14閱讀 2019-06-03 11:15 產(chǎn)地

  高山寨在易武的邊緣,臨近象明,是公認的易武高端茶產(chǎn)區(qū)之一。特殊的地理環(huán)境,悠久的做茶歷史,使它的茶具有獨特風格。

  高山寨海拔1200米,周圍僅此一個寨子,與麻黑隔山相望,涇渭分明。原住民系香堂族——彝族的一支,世代以做茶為生,在清朝時供應當?shù)赝了荆鳛槿鹭曁斐钠斩琛?/p>

  到了上世紀四五十年代,村民們?yōu)榱藴仫?,砍掉茶樹種植糧食,茶樹的根卻依然深扎土地,再慢慢重新生長,這些古樹茶雖然不高,但茶樹樹葉肥美,底下的根系粗壯發(fā)達;而沒被砍掉的茶樹形態(tài)高大,長勢喜人。

  如今,高山寨擁有易武茶區(qū)規(guī)模最大、保存最好的古樹茶林,大部分古樹茶生長在房屋背後的芭蕉林里。層疊的樹林間與雜樹共生,常年云霧籠罩,漫射光讓茶樹恰到好處地生長,豐沛的內質在其間合成轉化、收斂儲備,賦予了茶獨特的香韻。

  因此高山寨的茶以香氣高揚出名,又因清雅脫俗令人難忘;苦度低,回甘迅速強烈;葉底纖長,有的長達十余公分,具有很高的辨識度。

  易武茶區(qū)的七村八寨交錯延伸,而高山寨就像一顆遺珠,偏于邊隅獨據(jù)一山,卻由此保留了自身的鮮明風格。

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