普洱生茶湯色與加工過程中殺青、曬青、揉捻和干燥等因素有關，我們品茶時可以從茶湯的不同顏色中，分析出茶品品質的好壞。
一般常見的普洱生茶湯色有以下幾種：綠艷、綠黃、黃綠、淺黃、橙黃、深黃、紅湯。
綠黃：茶湯翠綠而微黃，淺綠偏多，清澈艷亮。是鮮葉采摘及時、殺青恰當、干燥迅速的優(yōu)質曬青毛茶才有的湯色。
這種湯色在早春茶里比較常見，隨著生茶不斷的陳化，綠艷會逐漸消失，慢慢演變成杏黃明亮的茶湯。
黃綠：湯色綠中微微帶黃，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作“橙綠”。原料和制作工藝都比較優(yōu)異的曬青毛茶沖泡出來多為這種顏色。
淺黃：湯色呈淺淺的黃色，一般內含物質不是很豐富的曬青毛茶沖泡出來的茶湯就是這個色。
如果原料細嫩的茶葉沖泡出來也有這個顏色，那可能是因為鮮葉在加工過程揉捻后攤晾不及時造成的。
橙黃：茶湯黃中帶有一點點紅色，像橙色或桔黃色。新茶中出現(xiàn)這種湯色大多是因為殺青溫度偏低，還會伴有生澀的氣息。
橙黃色的茶湯一般是生茶儲存了3—5年以后所呈現(xiàn)出來的，而且還比較透亮。
深黃：湯色呈暗黃色，顏色比較深但沒什么亮度。如果新茶出現(xiàn)這個情況那基本也就廢了。而老生茶茶湯深黃的同時亮度也要比新茶好。
紅湯：茶湯為紅褐色，出現(xiàn)這種情況那茶品質就是兩個極端。如果是新茶那就是鮮葉制成曬青毛茶前就已經嚴重變質了。
如果是老茶出現(xiàn)紅湯并且還是晶瑩剔透的話，這就是一款不可多得的好茶！
這是鮮葉嚴重變質的表現(xiàn)。經常會伴有餿味，是品質不良的曬青茶的表現(xiàn)。如果是老生茶出現(xiàn)紅湯，并且是晶瑩剔透的話，那就是不可多得的好茶喲。（來源：云茶苑，圖片來源：茶友網）
