天高氣爽風(fēng)漸涼，玉潔冰清試春香。
初飛雁影方掠過(guò)，落紅婆娑已滿江。
生津回甘好是好茶的標(biāo)準(zhǔn)
形容一款好茶，長(zhǎng)久以來(lái)無(wú)論是業(yè)內(nèi)專家或是資深茶友都會(huì)考量生津的多寡來(lái)判斷。但鮮見(jiàn)以分泌津液的器官組織來(lái)分析，這是茶文化中一個(gè)重要的理論缺失。
舌下蛙鳴，是古來(lái)至今一直被常用不衰的夸獎(jiǎng)好茶的詞語(yǔ)，但1號(hào)聊茶在鑒茶時(shí)候針對(duì)只有舌下生津的茶基本不會(huì)認(rèn)為是完美的好茶。
1號(hào)聊茶把飲茶時(shí)的生津更科學(xué)的分為滿口生津與單純的舌下生津。舌下生津因?yàn)闆](méi)有腮腺分泌的加入，對(duì)維護(hù)自身健康作用弱了很多，而能刺激滿口生津才是一款好茶必須具備的重要基礎(chǔ)表現(xiàn)。
兩年多前，1號(hào)聊茶在茶界首提細(xì)胞生長(zhǎng)因子與飲茶的滿口生津關(guān)系，刊發(fā)在現(xiàn)在專注茶農(nóng)茶商方面資訊類的《一號(hào)聊茶》公眾號(hào)。
飲茶與細(xì)胞生長(zhǎng)因子的因果關(guān)系，至今尚無(wú)見(jiàn)到任何醫(yī)界、業(yè)內(nèi)、養(yǎng)生保健人士提出。
兩年多來(lái)，依據(jù)口腔醫(yī)生的專業(yè)知識(shí)，1號(hào)聊茶小編在舉辦的茶會(huì)、茶聚與講座活動(dòng)中，更加詳細(xì)的補(bǔ)充了相關(guān)方面的內(nèi)容。
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腮腺合成和分泌激素
口腔中除腮腺、頜下腺和舌下腺外還有很多小腺體參與唾液的形成，這些腺體只有腮腺能合成人類所必需的一種激素——腮腺激素。
醫(yī)學(xué)生理研究已經(jīng)證實(shí)腮腺能分泌一種具有調(diào)節(jié)血糖作用的激素，腮腺是人體除胰腺之外能使血液中胰島素水平上升的重要組織。
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考證本文科學(xué)依據(jù)的茶友們，請(qǐng)搜索1986年諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)研究?jī)?nèi)容。細(xì)胞生長(zhǎng)因子（表皮生長(zhǎng)因子EGF和神經(jīng)生長(zhǎng)因子NGF）。
1986年諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)被美國(guó)生物化學(xué)家斯坦利·科恩和意大利生物學(xué)家麗塔·萊維-蒙塔爾奇尼獲得。
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腮腺激素內(nèi)含
生命生長(zhǎng)因子與神經(jīng)生長(zhǎng)因子
保持年輕活力
蒙塔爾奇尼和科恩因共同發(fā)現(xiàn)并分離出了細(xì)胞生長(zhǎng)因子（表皮生長(zhǎng)因子EGF和神經(jīng)生長(zhǎng)因子NGF），而獲得1986年度的生理醫(yī)學(xué)諾獎(jiǎng)。
科恩博士發(fā)現(xiàn)唾液中有兩種珍貴的蛋白質(zhì)：表皮生長(zhǎng)因子(EGF)和神經(jīng)生長(zhǎng)因子(NGF)。?
表皮生長(zhǎng)因子(EGF)是由53個(gè)氨基酸組成的多肽，能促進(jìn)細(xì)胞的增殖分化，使新生活力的細(xì)胞代替衰老和死亡的細(xì)胞，具有加速皮膚和黏膜創(chuàng)傷的愈合、防止?jié)兊裙πА?/span>
神經(jīng)生長(zhǎng)因子(NGF)具有促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)的功能，對(duì)中樞及周圍神經(jīng)元的發(fā)育、分化、生長(zhǎng)、再生和功能特性的表達(dá)均具有重要的調(diào)控作用。還可以使斷裂的神經(jīng)末梢生長(zhǎng)延伸，把離斷的神經(jīng)焊接起來(lái)，使受傷的皮膚早日恢復(fù)感覺(jué)和運(yùn)動(dòng)功能。
頜下腺的分泌里含有唾液酸，人腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等器官的15倍。含有唾液酸的糖脂叫做神經(jīng)節(jié)苷脂，在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的產(chǎn)生和發(fā)育中發(fā)揮著非常重要的作用。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究表明，神經(jīng)節(jié)苷脂水平的降低與早期營(yíng)養(yǎng)不良和學(xué)習(xí)能力降低有關(guān)，而補(bǔ)充唾液酸可以提高動(dòng)物的學(xué)習(xí)行為。
由臨床研究佐證足夠的唾液酸供應(yīng)，對(duì)低出生體重兒腦功能的正常發(fā)育可能尤其重要。
津是延年藥
是中醫(yī)針對(duì)口腔津液的養(yǎng)生描述
幾千年來(lái)，傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認(rèn)為唾液充盈者必體質(zhì)強(qiáng)壯，古代傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)家會(huì)依據(jù)唾液盛衰來(lái)判斷疾病狀況。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家著作中強(qiáng)調(diào)口腔津液的重要性。他們把唾液取名金津、玉液、瓊漿、甘露、玉醴、華池神水等。
?“五臟化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液”。
唾液是脾、腎所化，腎是人體先天之本，脾是人體后天之本，脾、腎富集了五臟之精，氣血之華，因此唾液中含有很多有益于人體健康長(zhǎng)壽的物質(zhì)，對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝也有著特殊的作用。
《本草綱目》
人有病，則心腎不交，腎水不上，故津液干而真氣耗也。李時(shí)珍指出：津液乃人之精氣所化。古代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為“津”系“精”所化，精盈則腎水上升，化為津液，津液再予咽下，能潤(rùn)心，使心火免于過(guò)盛，水火相濟(jì)，陰平陽(yáng)秘謂之“自飲長(zhǎng)生酒”。
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以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)研究進(jìn)行的唾液成份分析，無(wú)論在補(bǔ)充人體必須激素、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)、增長(zhǎng)智力、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、益壽美容等諸多方面，都與中國(guó)古人認(rèn)為吞咽津液達(dá)到祛病延年的見(jiàn)解達(dá)到很具科學(xué)性的契合。
坐式八段錦首見(jiàn)于臞仙
《活人心法》
閉目真心坐，握固靜思神；叩齒三十六，兩手抱昆侖；左右鳴天鼓，二十四度聞；微擺撼天柱；赤龍攪水渾，漱津三十六，神水滿口勻，一口分三咽，龍行虎自奔；閉氣搓手熱，背摩后精門(mén)；盡此一口氣，想火燒臍輪；左右轆轤轉(zhuǎn)，兩腳放舒伸；叉手雙虛托，低頭攀足頻；以候逆水上，再漱再吞津；如此三度畢，神水九次吞，咽下汩汩響，百脈自調(diào)勻；河車搬運(yùn)訖，發(fā)火遍燒身。邪魔不敢近，夢(mèng)寐不能昏，寒暑不能入，災(zāi)病不能迍。子前午后作，造化合乾坤；循環(huán)次第轉(zhuǎn)，八卦是良因。
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上段口訣中的“赤龍攪水渾，漱津三十六，神水滿口勻，一口分三咽，龍行虎自奔”與“以候逆水上，再漱再吞津；如此三度畢，神水九次吞，咽下汩汩響，百脈自調(diào)勻的”描述，均與刺激腮腺分泌生津和吞咽唾液有關(guān)。可見(jiàn)吞咽腮腺分泌的唾液自古都被認(rèn)為對(duì)健康有非常重要的作用。
古老的傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為舌頂上額刺激腮腺分泌唾液有益養(yǎng)生理論，與幾百年后的諾獎(jiǎng)獲得者，發(fā)現(xiàn)并從腮腺分泌物中分離出維護(hù)健康活力的細(xì)胞生長(zhǎng)因子不謀而合。
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舌攪漱咽法
左右舌攪上顎三十六，嗽三十六，分作三口，如硬物咽之。然后方得行火。右法，以舌攪口齒并左右頰，待津液生方漱之，至滿口方咽之。
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明代養(yǎng)生家冷謙
《修齡要旨》
顏色憔悴，所由心思過(guò)度，勞碌不謹(jǐn)。每晨靜坐，閉目凝神，存養(yǎng)神氣，沖膽自內(nèi)達(dá)外，以兩手搓熱，拂面七次，仍以漱津涂面，搓拂數(shù)次。依按此法，行之半月則皮膚光潤(rùn)，容顏悅澤，大過(guò)尋常矣。
修齡要旨共八段：一閉目冥心坐；二鳴天鼓；三撼天柱；四赤龍攪水津；五搓手熱；六背摩后精門(mén)；七左右轱轆轉(zhuǎn)；八攀足頻。
氣是續(xù)命芝，津是延年藥
包含細(xì)胞生長(zhǎng)因子的唾液在體內(nèi)化生為精氣，因其具有養(yǎng)肝護(hù)肝與對(duì)身體健康極其眾多的有益功效，飲茶后滿口生津的多少應(yīng)該成為衡量一款茶質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)。
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飲茶時(shí)的促進(jìn)生津作用，對(duì)我們身體各方面的健康、恢復(fù)與修復(fù)都有重要的作用。
1號(hào)聊茶一直認(rèn)為飲茶時(shí)的滿口生津要優(yōu)于單純的舌下生津。
唾液中包含了血漿中的各種成分，以及10多種酶和近10種維生素、多種礦物質(zhì)、有機(jī)酸和激素。
唾液中還有一種唾液腺激素，可以刺激人體的造血功能，延緩身體各個(gè)組織器官的衰老，預(yù)防老年性疾病，有助于人的健康長(zhǎng)壽。唾液中還有一種過(guò)氧化物酶，能夠抑制致癌物質(zhì)的毒性。
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一款茶帶給茶友的是滿口生津還是單純的舌下生津，是需要關(guān)注的細(xì)節(jié)。
任何一款茶圍繞健康的話題，必須從茶源的干凈與否開(kāi)始。常喝不干凈的茶帶不來(lái)健康，能帶來(lái)的是損害健康。
盧仝七碗茶詩(shī)的第一句告訴我們：一碗潤(rùn)喉物
茶是潤(rùn)喉物，若喝下去的茶不生津或生津怪異，甚至讓喝茶人感到干、癢、堵、叮、刺等感覺(jué)，您還會(huì)喝嗎？
