鳳凰單叢的茶樹特征劃分
茶樹生長發(fā)育的類型:
實生苗:由茶葉種子發(fā)芽、生長發(fā)育而成的植株,即有性繁殖個體;
無性株系:采用單個茶芽或枝條通過扦插、嫁接而成長的植株,即無性繁殖個體;若有性繁殖:茶樹用種子繁殖的植株;
無性繁殖:利用茶樹的營養(yǎng)體繁殖的植株;
株系:指原老叢樹〔母樹〕或老叢樹〔母樹〕的無性繁殖后代通過無性繁殖繁育的后代,具有優(yōu)良性狀和品質(zhì),尚未經(jīng)過品種鑒定的單株后代群體;
老叢樹:樹齡在80年以上的茶樹;
新叢樹:樹齡在80年以下的茶樹。
樹型
小喬木型:植株較高大,主干尚明顯,最低分枝都在離地面者;
灌木型:植株較矮小,且無明顯的主干,分枝都在地下者。
葉型劃分
大葉:葉長10厘米以上,葉寬4厘米以上者;
中葉:葉長7-10厘米,葉寬3-4厘米者;
小葉:葉長7厘米以下,葉寬3厘米以下者。
芽梢生育期劃分
特早生:春分至清明前開采的;
早生:清明前后開采的;
中生:清明后至谷雨前開采的;
遲生:谷雨后至立夏開采的。
茶樹植株特征特性的名詞
樹姿:分直立、開張、半開張;
樹幅:茶樹冠冠面的水平最長距離和最短距離,中間用“×”來表示;
莖圍:以樹干離地面20厘米處或分枝處的周長;
枝圍:以茶樹分枝最大的周長;
葉長:以成熟第二完全葉葉片基部至葉尖的長度,量取10葉的平均值;
葉寬:以成熟第二完全葉葉片最大寬度,量取10葉的平均值;
葉色:分黃綠、綠和深綠;
單株春產(chǎn):指單株春季采收的干茶產(chǎn)量。
成茶香型和外形名詞
外形:形狀、色澤、整碎和凈度四個因子。
內(nèi)質(zhì):香氣、湯色、滋味、葉底等四個因子。
條索:指由單葉葉片卷成成茶產(chǎn)品的茶條。
黃梔花香型:成茶沖泡時具有與黃梔花〔梔子花〕香味類似的香氣,香氣清高;
蘭花香型:成茶沖泡時具有仿似芝蘭花的香味,香氣清高悠長;
玉蘭花香型:成茶沖泡時具有與玉蘭花類似的香味,香氣濃郁;
蜜蘭花香型:成茶沖泡時具有近似蜂蜜的蜜味并具有蘭花的香味,蜜中帶香,回味持久;
杏仁香型:成茶沖泡時具有仿似杏仁之香味,香味濃郁持久;
姜花香型:成茶沖泡時具有相似于姜花的香味并帶有微微的辣味;
肉桂香型:成茶沖泡時具有與中藥材肉桂相近之香味,香味濃郁持久;冰桂花香型:成茶沖泡時具有類似桂花的香味,香氣清高爽適;
夜來香花香型:成茶沖泡時具有與夜來香花類似的香味,香氣濃郁持久;
茉莉花香型:成茶沖泡時具有與茉莉花相似的花香味,香氣濃郁;
柚花香型:成茶沖泡時具有相仿于柚花的花香味,香氣濃郁,喉感好;
橙花香型:成茶沖泡時具有相似橙花的香味,茶湯稍帶甜味;
楊梅香型:成茶沖泡時具有與楊梅相似之香味,香中稍帶微微的酸味,喉感舒爽;
附子香型:成茶沖泡時具有相仿于香附子的滋味,微帶辛感,喉感爽適;
苦味茶:成茶沖泡時茶湯帶苦味,先苦后甘。
文章選自:中國鳳凰單叢茶圖譜
作者:陳少平
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