普洱產(chǎn)的茶就是普洱茶嗎？

　　什么是普洱茶

　　茶作為農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)地是首先要明確的。因?yàn)槲覈卮笪锊?，?jīng)緯跨度巨大。南橘北枳就是這個(gè)道理，雖然是一種東西，但地理位置不同造就了口味和外觀上巨大的差異。對普洱茶的產(chǎn)地而言，云南的西雙版納，臨滄以及普洱，保山這幾個(gè)地區(qū)內(nèi)出產(chǎn)的原葉為嫡出(根正苗紅)。云南其他地區(qū)，包括中緬邊境所出的原葉則是庶出(旁枝別葉)。所以，云南之外的茶葉，就不能稱之為普洱茶。

　　（按國家標(biāo)準(zhǔn)定義）

　　以地理保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料。

　　并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制作而成具有獨(dú)特品質(zhì)的茶。

　　按照加工工藝和品質(zhì)特征分為分為普洱生茶和普洱熟茶。

　　生茶和熟茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在工藝和品質(zhì)特征上。

　　普洱茶屬于綠茶類還是黑茶類？

　　大家知道中國的六大茶類包括紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶和黑茶。很奇妙，古人都是以顏色命名的茶類。在任何茶葉分類法中，普洱茶都是歸黑茶類，那么我們是不是可以大膽猜測一下，因?yàn)槠斩枋觳桀伾秃诓栌行┫?，所以古人最后就把他們歸到一個(gè)類別里。事實(shí)上普洱茶和黑茶區(qū)別是很大的，區(qū)別主要在歷史、原料、工藝和銷路上。據(jù)歷史記載，普洱茶最早出現(xiàn)在唐朝樊綽《蠻書》中。而最早出現(xiàn)黑茶二字是明嘉靖年間，可見普洱茶的歷史要早于黑茶。從原料上看，普洱茶是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料制作的再加工茶，而黑茶是以小葉種茶樹的粗老鮮葉為原料制成的初制毛茶。從制作工藝看，普洱屬于再加工茶類，黑茶屬于基本茶類。從銷路看，普洱內(nèi)銷、外銷和邊銷，而黑茶屬于邊銷茶。

　　普洱茶是中國特有以地域命名的云南傳統(tǒng)名茶，因集散地在云南寧洱縣，古時(shí)候叫普洱府，從而得名。以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，采用特定的工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶，包括普洱團(tuán)茶、餅茶、沱茶、磚茶和茶膏。茶品以陳為貴，越陳越香。

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥。黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老青茶、四川雅安藏茶（邊銷茶，黑毛茶）和滇桂黑茶。

　　所以，從傳統(tǒng)意觀念去說，普洱茶（熟普）確實(shí)是歸在黑茶大類里，但是如果從現(xiàn)代意義上去說，普洱茶應(yīng)該算是六大茶類以外的茶類品種，但是并沒有官方說法。希望剛開始接觸茶的朋友們不要把普洱茶和黑茶混在一起去說，真正的了解什么是普洱茶，什么是黑茶，去尋找自己喜歡的去飲用。