拼配的目的很重要，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，最大限度發(fā)揮原料優(yōu)勢(shì)，做出獨(dú)家的、不可復(fù)制的好味道來(lái)，我們把這稱(chēng)之為正向拼配，這種拼配的技術(shù)含量是很高的。這需要對(duì)所取用之原料的表現(xiàn)了如指掌，需要了解它們細(xì)微的差別，甚至還需要對(duì)它未來(lái)成為老茶之后的味道有精確的判斷。
拼配的茶就是沒(méi)有純料的好嗎？
首先我們需要清楚一個(gè)觀點(diǎn)，拼配茶是不是就不好？顯然不是，現(xiàn)在市面上炒得很火的老茶（比如說(shuō)52年的大紅印、88青餅、號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶等等）一餅?zāi)艹吹缴习偃f(wàn)的這些老茶，都是拼配茶，拼配是把不同山頭，不同等級(jí)的原料混在一起，實(shí)現(xiàn)1+1大于2的效果，這是需要技術(shù)的，需要很牛的技術(shù)團(tuán)隊(duì)才能完成的，所以好的拼配配方一般掌握在大廠手上。我們?cè)谄磁湟豢畈璧臅r(shí)候，會(huì)把這款茶所涉及到的原料（幾十年前存下的原料）拿出來(lái)，按照這個(gè)比例拼一下，也就是嘗嘗這款茶幾十年后的味道怎么樣，如果表現(xiàn)好的話(huà)，這個(gè)配方才會(huì)確定下來(lái)，所以說(shuō)拼配茶是很考驗(yàn)技術(shù)的。
那么純料茶是什么呢？就是單一山頭的茶，1+1等于2，所以只有好的山頭才敢做純料茶，像老班章、冰島、易武這些尖貨，都是玩純料，品質(zhì)確實(shí)高。不需要什么技術(shù)，靠自身實(shí)力就能橫掃江湖，但是這樣的茶也貴，一斤都5位數(shù)以上。
其實(shí)普洱茶真正火起來(lái)是在2008年以后了，在這之前沒(méi)有純料茶的概念，所謂的單株，茶王樹(shù)，純料，都是08年以后的事了。這些茶的品質(zhì)確實(shí)還可以，但是不乏有一些商業(yè)炒作成分。話(huà)說(shuō)回來(lái)，買(mǎi)普洱茶如果是自己喝或者存，那么拼配茶完全可以滿(mǎn)足了，而且還便宜。如果真的不差錢(qián)，追求尖貨，那就直接上古樹(shù)純料吧，老班章冰島薄荷糖等等，就像勞斯萊斯賓利一樣，只屬于少數(shù)人，但是永遠(yuǎn)有人買(mǎi)。
許多人對(duì)拼配最早的認(rèn)識(shí)，來(lái)自普洱茶家族中一些經(jīng)典茶品﹣7542、8582………它們?cè)诹鱾饔谑赖臋n案記錄中，各自有自己的口感和風(fēng)格，茶客趨之若鶩，甚至在各大國(guó)際拍賣(mài)行的專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)中創(chuàng)出價(jià)格紀(jì)錄。而它們之所以擁有跨越時(shí)間的魅力，其原因就是作為技術(shù)核心，造就茶葉口感、香氣、滋味之奧妙的拼配技藝起了決定性作用。也唯有年年味道如一、品質(zhì)優(yōu)秀的產(chǎn)品，才能真正讓茶的東方世界與西方世界這兩條平行線相交。
