普洱茶生茶的特點為"甘、滑、醇、厚、順、活、純",即生茶外觀緊致、肥碩粗壯,條索清晰,勻凈,色澤墨綠油潤,滋味醇厚順滑,輕微苦澀,化開較快,且喉韻明顯,茶氣強烈,滋味鮮活細膩,綿密厚實,純正高揚,層次感豐富，普洱生茶雖然不經(jīng)過發(fā)酵,茶性偏寒,但茶內富含物質豐富,且香氣、苦味、澀味、生津、回甘和體感明顯。
好的普洱生茶都有這些特征
1、條索完整凈度好
優(yōu)質的普洱生茶條索完整，勻凈度好。芽頭適中，采摘為一芽二葉到一芽三葉之間，太嫩太老都不好；茶葉干凈，沒有雜質，黃片、茶梗要少。
2、香氣高且持久
好的普洱生茶香氣高且持久，不能飄，茶湯和掛杯香均好，水含香最佳，且持久性要好，最好能持續(xù)7-8泡
3、茶湯飽滿且質滑
好的普洱生茶一般茶味飽滿厚重，耐泡度應在十泡以上不出水味
茶湯的質感要軟、滑，水路細，粘稠度高，密度大，有壓舌感；
4、回甘生津韻足
好的普洱生茶入口回甘生津快，且多，有舌下鳴泉的感覺。
雖有苦澀但要化得快、化得開，回甘快、強烈，喉部的甜越深越好；
5、湯色純凈透亮
普洱生茶茶湯雖有不同顏色，但是好的普洱生茶茶湯都是透而亮不渾濁，湯的油質感好。工藝不到位或者有雜質都會造成茶湯的渾濁。
普洱茶生茶的特點
1.南糯山——屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
2.布郎山——屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
3.巴達山——屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。
4.南嶠茶山——屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。
5.勐宋茶山——屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
6.惠明景邁山——屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱萬畝喬木古茶園?？酀?、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳，可消炎怯痰、對胃病和糖尿病患者有益。
普洱生茶是普洱茶的一種，普洱生茶是未經(jīng)人工發(fā)酵，鮮葉經(jīng)采摘、殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型的緊壓茶。普洱生茶的特點是條索清晰緊結，色澤墨綠，沖泡后滋味苦澀明顯，回甘生津的感受強烈，葉底鮮活有韌性。
