普洱茶是云南獨(dú)有之特產(chǎn)，但近代普洱的發(fā)展與銷售卻是以沿海為主，并全面帶動(dòng)普洱茶的發(fā)展。很多新喝普洱茶的朋友就會(huì)很好奇，為啥以廣東為代表的茶客更懂普洱茶，而且很多行業(yè)從業(yè)大師也是廣東或者香港人。從農(nóng)產(chǎn)品的角度看，也很少有這樣以城市包圍農(nóng)村的獨(dú)特案例。在我們長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)與觀察中，總結(jié)了普洱茶在沿海率先發(fā)展的幾大原因。
第一是歷史原因。普洱茶的歷史有兩大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，一是被清宮定為貢茶，讓普洱茶得到官方的認(rèn)可，并在兩百年的貢茶史中得到快速發(fā)展。第二個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)是明國(guó)時(shí)期抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)，東三省很快淪陷，云南成為唯一物質(zhì)交流的窗口，迫使當(dāng)時(shí)的國(guó)民政府將大部分茶葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到云南各地，制作好的茶葉成品匯集到邊境，經(jīng)老撾、緬甸出口到全世界。當(dāng)時(shí)香港就成為了茶葉出口的重要中轉(zhuǎn)站，也就是那時(shí)，優(yōu)質(zhì)的號(hào)級(jí)茶開始成為香港茶樓的新寵，也成為了現(xiàn)在上百萬一餅的“神話”茶葉。歷史的轉(zhuǎn)折讓普洱貢茶在多災(zāi)多難的時(shí)代征服了很多緬甸、新加坡、香港、臺(tái)灣等地區(qū)的華人。
第二是經(jīng)濟(jì)原因。很多人都說茶葉是吃飽了才會(huì)選擇的飲品，的確，茶葉刮油，不吃飽很難坐下來細(xì)品。改革開放最先富起來的沿海地區(qū)就是工夫茶最先流行的區(qū)域。雖然普洱茶最開始在廣州流行是因?yàn)閮r(jià)格低且耐泡，于是成為廣州茶餐廳免費(fèi)續(xù)杯的標(biāo)配。但需求產(chǎn)生銷量的猛增，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展也使茶葉行業(yè)不斷細(xì)分，喝懂普洱茶的廣東人就成為了第一批到云南辦大規(guī)模生產(chǎn)廠和品牌化運(yùn)作的先鋒。
第三是口感原因。普洱茶大多數(shù)生長(zhǎng)在高海拔的區(qū)域，卻備受低海拔人群的熱愛，這其中有一個(gè)非常小的細(xì)節(jié)，那就是同樣是用沸水泡茶，低海拔的水溫往往比云南高海拔區(qū)域的水溫高兩度左右。就是這兩度左右的水溫，導(dǎo)致茶葉的香味與口感截然不同。普洱茶與其它茶有所不同，很多內(nèi)涵與香味需要更高的溫度才能激發(fā)并沁出，沒有達(dá)到相應(yīng)的溫度，就完全感受不到同樣的香味。因此，同樣的茶葉，沿海的朋友往往感受比我們更好。
最后一個(gè)原因是功效。普洱茶更能解暑消渴，這已是不爭(zhēng)的事實(shí)。偏偏沿海四季高溫，要么喝涼茶，要么喝普洱，就成為沿海解暑的不三之選。但品茶談生意更符合南方人的風(fēng)格，并且廣東與香港人最先發(fā)現(xiàn)老普洱茶生津解渴的同時(shí)，還有很舒適的體感，至今科學(xué)家都還沒有完全搞清楚固體發(fā)酵到底在普洱茶身上是如何完美轉(zhuǎn)化的，卻又能千變?nèi)f化而殊途同歸。
一個(gè)好的產(chǎn)品需要一次以上的機(jī)會(huì)讓自己涅槃，產(chǎn)品還是那個(gè)產(chǎn)品，但當(dāng)有人把它的優(yōu)點(diǎn)更完美地挖掘出來，往往不經(jīng)意間開拓了一個(gè)行業(yè)的空間，同時(shí)帶動(dòng)很多就業(yè)與相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從普洱茶的發(fā)展中我們也看到了很多傳統(tǒng)行業(yè)的可能性，就像最近無數(shù)的商業(yè)與實(shí)驗(yàn)不斷證明，中醫(yī)是科學(xué)，西醫(yī)是科技，科學(xué)包含很多科技，科技又反過來證明科學(xué)的真實(shí)性。用正確的眼光看待我們的傳統(tǒng)，就能發(fā)現(xiàn)更廣闊的未來。
來源：古樹迷宗茶業(yè)
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