茶葉的保質(zhì)期到底有多久？怎么判斷茶葉過沒過期？

購買茶葉的時(shí)候你注意過包裝上的日期嗎？有些茶的生產(chǎn)日期已經(jīng)“過期”了，為什么還能銷售？

“過期”一般是以包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計(jì)算的。而茶葉中大多的陳年老茶卻是超出包裝上的保質(zhì)期范圍的。現(xiàn)在很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認(rèn)為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法？

你需要了解常見的幾種老茶知識(shí)。

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市場(chǎng)流通的茶葉產(chǎn)品包裝上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

一般綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期是18個(gè)月，即一年半； 紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；

黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。

過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？

只能說不是絕對(duì)的。為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號(hào)。

現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開始實(shí)施，替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004。

關(guān)于生產(chǎn)日期，文件中有如下描述：生產(chǎn)日期（制造日期） 食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期，是什么意思？ 打個(gè)比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲(chǔ)存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝，這個(gè)時(shí)候就會(huì)上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會(huì)注明“原料日期：2012年”之類的信息。

消費(fèi)者要注意辨別，茶葉過期的時(shí)間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計(jì)算的。

如果對(duì)茶的品質(zhì)判斷沒有把握，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。 如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。

茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會(huì)從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。

茶有很強(qiáng)的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進(jìn)冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個(gè)茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。

業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。

老茶有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好，另外，年份不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存條件很關(guān)鍵。好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會(huì)出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。

老白茶

白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，放3年后就會(huì)有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會(huì)從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會(huì)越來越甜醇。

老烏龍茶

烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉儲(chǔ)環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。

老黑茶

像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對(duì)較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

老普洱

普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲(chǔ)技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。

新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲(chǔ)存，才有品飲的價(jià)值。如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，是肯定不能喝了的。

如果對(duì)茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時(shí)也是新茶最佳的品飲期。