紅茶,對(duì)于紅茶你知道多少

紅茶,對(duì)于紅茶你知道多少

74閱讀 2018-11-15 07:19 常識(shí)

紅茶

 紅茶,英文名為Black tea。紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋,揉捻,發(fā)酵,干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶具有養(yǎng)胃,抗衰老等功效,紅茶也分為許多類型,包括功夫紅茶,紅茶茶珍,小種紅茶和紅碎茶。

制作工序

萎凋

萎凋是指鮮葉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間失水,使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過(guò)程,是紅茶初制的第一道工序。

揉捻

紅茶揉捻的目的,與綠茶相同,茶葉在揉捻過(guò)程中成形并增進(jìn)色香味濃度,同時(shí),由于葉細(xì)胞被破壞,便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化,利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。

發(fā)酵

發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段,經(jīng)過(guò)發(fā)酵,葉色由綠變紅,形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

干燥

干燥是將發(fā)酵好的茶坯,采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程。

品種

中國(guó)紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名。

紅茶

功效

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。

特點(diǎn)

紅茶香氣馥郁,滋味醇香,似蜜糖香,似蘋(píng)果香,又似蘭花香,領(lǐng)略具有獨(dú)特韻味的祁門香,盡享花果芬芳。

禁忌

 

1、紅茶對(duì)于容易上火的人不適合喝,情緒激動(dòng)的人不要喝紅茶,由于紅茶中的咖啡堿會(huì)讓人興奮。

2、哺乳期的女士喝紅茶會(huì)抑制乳汁的分泌。

3、紅茶里有茶多酚,更年期女士喝紅茶會(huì)影響睡眠,也有可能會(huì)使心跳加快。

4、服藥中的人群不能喝紅茶,紅茶會(huì)降低藥物的效果。

5、紅茶屬于偏溫性,是暖胃作用,胃熱的人群也不適合飲用。

以上便是紅茶的一些品種,特點(diǎn)與功效,紅茶味道馥郁醇香,但也有禁忌,現(xiàn)在,你對(duì)紅茶的認(rèn)識(shí),有沒(méi)有加深了一點(diǎn)呢~?

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