鐵觀音,福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類(lèi),是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類(lèi).
鐵觀音獨(dú)具“蘭花香,觀音韻”,“七泡余香溪月露,滿(mǎn)心喜樂(lè)嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
一杯茶,沖泡幾次最好呢?
常見(jiàn)好多人愛(ài)把茶重復(fù)沖泡,一直到品不出茶味才換掉茶葉;也有些人沖泡一兩次就倒掉換新茶葉。這二種做法哪個(gè)正確哪個(gè)錯(cuò)誤,一杯茶到底沖泡多少次好?
一泡鐵觀音究竟要泡幾次,因人而異,有人愛(ài)喝淡茶,有些人喜歡喝濃茶,雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系,但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō),袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過(guò)3次。
鐵觀音泡幾次,茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿,以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少,和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō),外形顆粒越大的茶葉,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小,析出的速度越快。
與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉,充分破壞了葉細(xì)胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡,就會(huì)有80%—90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。因此,尹君峰建議,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失,也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大,第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn),應(yīng)在5分鐘左右,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%—80%析出;經(jīng)過(guò)第二次沖泡,會(huì)有80%—90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出;第三次沖泡后,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%,再?zèng)_泡下去,已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。
安溪鐵觀音,可以沖泡幾次?
一般為5次、第二道時(shí)間最短,第一次比第二次稍長(zhǎng),3、4、5時(shí)間依次加長(zhǎng)。看茶的顏色、揉捻程度、形態(tài),以具體辨明究竟自己的茶要浸泡多長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)然,水溫也很重要。如果水溫高了,那么你可以少浸泡一會(huì)。
茶葉種類(lèi)不同,沖泡次數(shù)也不一樣。綠茶,最多三泡,可是好的鐵觀音,七泡也有余香,所以不能一概而論。
總而言之,既要根據(jù)茶的種類(lèi),同時(shí)也要因人而異,根據(jù)個(gè)人品茶喜好來(lái)確定泡幾遍的問(wèn)題?
鐵哥泡茶泡幾次?
至于鐵哥泡茶泡幾次嘛~~~
鐵哥泡安溪鐵觀音,一般都沖泡近10次左右,好茶不易,且7泡有余香,安溪水又好,沖泡10次左右,其實(shí)問(wèn)題也不大,如若不信,有空來(lái)安溪看看,好茶好水等你!
來(lái)源:安溪鐵觀音茶文化
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