普洱茶是我國(guó)的特色茶類，口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特，獲取了一大票茶友的青睞。其中，普洱生茶就受到很多人喜愛，不僅具有良好的保健功效，而且還是養(yǎng)生方式的不錯(cuò)選擇。
普洱茶的香氣特性就是陳香顯著，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，構(gòu)成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣，有的似桂圓香等，是一種令人感到舒適的氣息。
如何去泡好一杯茶，掌握泡茶技巧至關(guān)重要，今天為大家介紹一下普洱生茶如何沖泡。
喝普洱茶時(shí)，為了充分品味到普洱茶的特性，需求有正確的普洱茶喝法。普洱生茶的沖泡方法簡(jiǎn)單可以分為7個(gè)步驟：
備器——備茶——溫杯——醒茶——出湯——沖泡——品茗。
1、備器
俗話說(shuō)：“器為茶之父”，選擇適合的茶具，是泡好一杯普洱茶的基礎(chǔ)條件。
準(zhǔn)備好之后，還需要用到公道杯、茶荷、品茗杯、茶夾等一套簡(jiǎn)單的功夫茶具就好。
2、備茶
拿出一餅完整的茶餅，打開包裝綿紙，用撬茶針撬取茶葉，放在天平架上稱取10克茶葉即可。
撬茶需注意兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：固定茶餅的左手與持茶針的右手要放在同一個(gè)方向（避免傷到手）。撬茶時(shí)盡可能沿茶葉的紋理方向來(lái)撬保證條索的完整。
3、溫杯
用開水溫湯茶具。也許有人會(huì)有疑問(wèn)，干凈的杯子為啥還要重新洗一遍，這不浪費(fèi)水？
其實(shí)，溫杯主要是提高茶具表面的溫度，為后期的沖泡奠定了基礎(chǔ)，有利于茶香的激發(fā)。
4、醒茶
一是潤(rùn)去茶葉表面的浮塵，二是讓茶葉從夢(mèng)中蘇醒，有利于茶葉的充分舒展，三是為了注重衛(wèi)生方面，看著心里也舒服。
醒茶的過(guò)程，一般是浸泡3-5s出湯，如果茶葉放多了，浸泡時(shí)間更應(yīng)該盡快出湯。
5、出湯
根據(jù)蓋碗的容量，注入適合的水量，出茶湯的時(shí)候，左手微微把公道杯稍傾斜，避免茶湯側(cè)漏，弄臟茶席。
6、沖泡
泡茶講究三要素：水溫、投茶量、和沖泡時(shí)間。
沖泡普洱生茶需要100°的水，水燒到沸騰即可使用，一般我們用逆時(shí)針注水，然后再定點(diǎn)注水，浸泡大約5s后即可出湯。
按照相同的沖泡方法，泡到8泡后，根據(jù)茶湯的濃淡，可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
7、品茗
好茶需要分享，分別倒進(jìn)品茗杯里。俗話說(shuō)：“酒滿敬人，茶滿欺人”七八分滿即可。
沖泡普洱生茶需要注意的事項(xiàng)：
新、老普洱生茶的沖泡方法應(yīng)該有所不同，普洱茶的沖泡最好是用蓋碗或紫砂壺，如果沒有可以用飄逸杯沖泡。
生茶沖泡的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般是經(jīng)過(guò)兩遍的洗茶過(guò)程之后，剛開始沖水后時(shí)間不要超過(guò)20秒出湯，后面可以慢慢地延長(zhǎng)時(shí)間到淡為止，新茶沖泡的時(shí)候盡量不要蓋蓋子，減少澀味，老茶可以蓋蓋子，因?yàn)樵跁r(shí)間的變化上已經(jīng)沒有澀味了。
沖泡時(shí)水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤(rùn)，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。
正式?jīng)_泡時(shí)，不宜悶泡，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長(zhǎng)時(shí)間，才保持湯色香氣滋味都能一致。
