喝鐵觀音的五大誤區(qū)，能用紫砂壺沖泡鐵觀音茶嗎？詩人將鐵觀音的色香味形描述的太唯美，但是如果你不幸中了的這些誤區(qū)，你還能美的起來嗎？一定要看到最后喔? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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誤區(qū)一：鐵觀音越香越好 鐵觀音雖然講究香，但絕不是越想越好。高香型的鐵觀音一般海拔都高，這些地區(qū)云霧多，香氣物質(zhì)積累，形成了獨(dú)特的香型，這些由茶樹的品種、氣候、季節(jié)及獨(dú)特的工藝引發(fā)出來的天然香氣，香氣高但卻不飄。有特別濃烈的蘭花香的茶葉，你要小心了，也許是加了香精的茶的。 誤區(qū)二：只認(rèn)鐵觀音，不看茶區(qū) 認(rèn)識(shí)了香型，還必須要對(duì)鐵觀音的產(chǎn)區(qū)有所認(rèn)識(shí)，鐵觀音茶與產(chǎn)地有很大的聯(lián)系，同一個(gè)鐵觀音的品種，在幾公里范圍內(nèi)，就有不一樣的表現(xiàn)。所以如果去買茶還要打聽一下產(chǎn)區(qū)，對(duì)比看看。
誤區(qū)三：忌諱青味 鐵觀音分為成品茶和半成品茶，后者為原料茶，未去梗，未烘焙，茶單寧、茶多酚比較高，因此一些生茶多帶有苦澀味。避免這種味道的方法：一種是將茶去梗，然后進(jìn)行烘焙；二是將購買的新茶儲(chǔ)藏一個(gè)月左右再喝。 誤區(qū)四：好的鐵觀音帶酸味 因?yàn)殍F觀音既有綠茶的清香也有紅茶的甘甜，這種在茶區(qū)的方言說成是酸味。其實(shí)不同品種、不同地區(qū)、不同工藝制作使鐵觀音有了不同的香味。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
通常來說，好的鐵觀音，茶香富裕，其香型獨(dú)特而且留香較長(zhǎng)，入口回甘帶蜜味，這就是“觀音韻”，而不能用“酸味”來描述。 誤區(qū)五：用紫砂壺沖泡鐵觀音茶 雖然鐵觀音是好茶，但是如果沒有相應(yīng)的壺來沖泡，那就變成了一件遺憾的事情。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，重香氣、重滋味，應(yīng)選擇硬度較高的壺來搭配。辨別硬度高低的方法，一般是用一根金屬棒輕敲壺身，發(fā)出的聲音較尖銳，就是硬度高，發(fā)出的聲音較低沉，就是硬度較低。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
