從沒喝過茯茶的人按照平時喝綠茶的習(xí)慣，用大茶缸裝了開水就泡了起來，一入嘴肯定會喊苦，難喝得很。

　　這里要跟大家普及：沖泡茯茶應(yīng)該掌握哪些沖泡技巧，才能讓你的茯茶更好喝。

　　技巧1：用水

　　都說水是茶之母，沖泡茯茶的水最好是山泉水，但城市里的茶友找山泉水不容易，用純凈水就行。

　　相對水質(zhì)，沖泡的水溫更為關(guān)鍵。

　　沖泡茯茶，必須用100度的沸滾開水沖泡。

　　因?yàn)檐虿璨枞~粗老，水溫夠高才能把其中的香氣逼出來。

　　技巧2：洗茶

　　茯茶因其獨(dú)特的后發(fā)酵工藝以及陳年時間較長，在沖泡上有一定技巧，首當(dāng)其沖就是要洗茶。

　　洗茶，又名醒茶，顧名思義，以水沖洗茶葉同時喚醒茶葉到最佳的品飲狀態(tài)。

　　洗茶不僅可洗掉浮塵，還有另外一個重要的作用，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣和附著表面的雜味，讓“沉睡”多年的茶葉漸漸蘇醒。

　　溫馨提示：

　　洗茶大概3秒即要倒掉，不宜浸泡過長時間，否則就可能把茶中的精華一起洗掉了。

　　技巧3：沖泡時間

　　純凈水煮開，洗掉兩遍茶后，再重新倒水高沖，沿碗邊順時針繞圈入碗。

　　蓋上蓋子，燜5秒鐘左右，即可品飲。

　　因?yàn)檐虿鑼俸蟀l(fā)酵茶，茶的內(nèi)含物質(zhì)極易溶解于水，如泡的時間太長，很容易泡濃了、泡苦了，口感就會像喝中藥一樣。

　　技巧4：茶具

　　沖泡茯茶一般用紫砂壺和蓋碗。

　　紫砂壺具有良好透氣性和吸附作用，能聚集茶香，而且香氣容易溶于茶湯，使得口感更為醇厚，入嘴更舒服。

　　但如果想品評出茯茶的真實(shí)品質(zhì)，不加任何修飾，使用蓋碗更好。

　　因?yàn)樯w碗導(dǎo)熱快，可提高沖泡溫度，從而能品出茯茶自身的原味。

　　溫馨提示：沖泡的時候可以留意蓋碗邊的茶湯是否變紅，如果有“金邊”則更棒，表示茯茶沖泡得濃淡適宜，最適合仔細(xì)品嘗。

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