一泡肉桂，到底有多少種泡法？
在巖茶課堂里，千篇一律的沖泡方式——白瓷蓋碗。
唉唉，先聲明，并不是沒(méi)有紫砂壺，而是相較于白瓷蓋碗而言，紫砂壺太高尚，多了藝術(shù)氣息與收藏價(jià)值。
至于實(shí)用性么，說(shuō)句不好聽(tīng)的：還比不上幾十塊的審評(píng)蓋碗。
估計(jì)宜興的同學(xué)，要朝我扔紫泥。
白瓷蓋碗泡茶為啥好？
勞您大駕，點(diǎn)擊歷史文章，即可找到答案。
本以為，在麻花孜孜不倦的“教誨”下，茶友們也該耳濡目染，沿用白瓷蓋碗泡茶吧。
然而，是我太天真，茶友的想法，總是天馬行空。
有些茶友的做法，在不斷刷新麻花對(duì)“沖泡”二字的理解。
原來(lái)，有些茶友，真的只是把茶泡開(kāi)而已，毫無(wú)章法可言。
甚至某些做法，早已顛覆了“沖泡”的含義。
有一年，和一朋友到到某家公司談合作。
福州么，商務(wù)合作招待茶，清一色的巖茶。最開(kāi)始是大紅袍肆虐，而后被肉桂替代。
走到哪兒，坐下來(lái)，少不了喝一泡肉桂。
這一老總，行事也很講究高效。
到茶水間里，倒騰出飄逸杯，沖沖洗洗，暴力撕扯開(kāi)一泡馬頭巖肉桂，往里頭注入沸水。
開(kāi)關(guān)一摁。
橙紅色的湯水，落入壺中。
只見(jiàn)他又從柜子里拿出了一次性紙杯，一人分了一大杯！當(dāng)時(shí)就想做出擦汗的表情。
不得不感慨：干大事者，不拘小節(jié)。
入鄉(xiāng)隨俗，端起紙杯，抿了一小口。
茶，是好茶，就是這泡法，太暴殄天物。
要是改用白瓷蓋碗沖泡，這茶必定會(huì)更加驚艷四座。
從此，這泡馬頭巖肉桂，成了典型的反面教材，時(shí)不時(shí)成為老梗，被麻花翻出來(lái)教育“下一代”，泡茶用對(duì)茶器的重要性。
單從便捷性而言，飄逸杯的確是典型的懶人泡法，甚至連茶具都不需要準(zhǔn)備。
一次性紙杯，充當(dāng)品茗杯。
雖說(shuō)大俗即大雅，喝茶是雅俗共賞。
但用一次性紙杯喝茶，未免讓人太跳戲。
并且，飄逸杯泡茶，并不能真正體現(xiàn)出肉桂的精髓。
首先，香氣容易消失。
飄逸杯，飄逸杯，飄逸二字，就知道用它泡茶，香氣會(huì)大打折扣。
敞口的杯子，沸水注入后，香氣飄走，難以聚攏。聞香，成了一種奢侈。
其次，口感過(guò)于中庸。
茶水分離，看似便捷，卻也讓茶湯變得過(guò)于統(tǒng)一。甚至還缺乏個(gè)性，這并不是喝茶的良策。
最好的沖泡方式，還是使用白瓷蓋碗！
本以為，飄逸杯泡茶，已經(jīng)足夠?qū)⒕土恕?/p>
沒(méi)想到，還有人在不斷刷新麻花對(duì)“將就”二字的看法。
巖茶沖泡，居然還有玻璃杯的事兒！
玻璃杯，這不是沖泡綠茶才會(huì)用到的茶器么。怎么還有巖茶的份？
沒(méi)有你做不到，只有你想不到。
只是麻花深知用玻璃杯泡巖茶，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降，不再有香清甘活的特色。
玻璃杯，那就是巖茶品質(zhì)的大熔爐。
它能讓好茶，也變得平庸。
不好的茶，直接永無(wú)翻身之地。
玻璃杯泡巖茶的后果——湯水濃。
毫不避諱地說(shuō)一句：當(dāng)年我也測(cè)試過(guò)，玻璃杯泡巖茶，絕對(duì)是治療春困秋乏夏打盹的良品。
一杯濃濃的茶湯喝下，宛若醍醐灌頂，直接清醒。
可惜，真有茶友這么做了，直筒玻璃杯，將整個(gè)泡袋里的茶，都倒進(jìn)去，注入沸水。
等到茶湯涼了之后，一喝。
這滋味，畢生難忘。
最好還要埋怨茶的品質(zhì)不好！您說(shuō)，這茶，冤不冤？
好鋼用在刀刃上，正確的沖泡方式，必不可少。
巖茶正確沖泡方式，都有哪些？
標(biāo)準(zhǔn)蓋碗沖泡
紫砂壺沖泡
煮茶法
這三種，都適用于巖茶的沖泡，并且各有特色。
最常用，也便于茶友們能感受到最真實(shí)的茶葉品質(zhì)，是白瓷蓋碗沖泡。
用蓋碗沖泡，香氣、口感、韻味，均能得以驗(yàn)證。
香氣，是好聞還是刺鼻，一泡便知。
滋味，是醇厚還是單薄，難逃蹤影。
韻味，是淋漓盡致，還是平平淡淡，頃刻就能知曉。
紫砂壺，是某些老茶餮的偏愛(ài)。
這些老茶客，重視茶湯的口感，即湯水的醇厚度要好。
用紫砂壺沖泡后，湯水的厚度更好。
紫砂壺泡茶，就看個(gè)人取舍。
有小氣孔的紫砂壺，難免會(huì)吸收香氣。
但保溫性相對(duì)較好的它，又能夠讓湯水變得更加醇厚。
有舍必有得，任君選擇。
煮茶，則是巖茶的另一種打開(kāi)方式。
經(jīng)過(guò)煮茶后，條索徹底舒展，更深層次的物質(zhì)，也隨著煮茶的進(jìn)行，更透徹。
并且，條索在沸水的作用下，不斷與水交融。
湯水越加細(xì)膩，柔和。
在隆冬季節(jié)，煮一壺巖茶，茶湯溫潤(rùn)，猩紅的炭火，濃郁的茶香。
光想想就十分美好。
世界之大，無(wú)奇不有。
自從接觸越來(lái)越多的茶友才發(fā)現(xiàn)：并不是所有的人，都會(huì)使用的正確泡法。
或者說(shuō)，并不是所有的茶友，都知道巖茶的正確沖泡方式，是什么。
一葉障目。
這才有了用飄逸杯、玻璃杯泡茶的烏龍。
真正最適合巖茶的沖泡方式，非白瓷蓋碗莫屬。這是最公允的一種沖泡方式。
在此方式下，它才能將香清甘活表現(xiàn)地淋漓盡致。
你的肉桂沖泡，用對(duì)了嗎？
